制作步骤
1、鸭心洗净从心尖切开。
2、切好的鸭心用料酒、酱油腌制约20分钟。
3、鸭心裹上一层干淀粉后过油炸熟捞出。
4、尖椒切丝、葱姜切末备用。
5、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鸭心大火爆炒约30秒后烹料酒。
7、入尖椒后加盐、味精、糖调味后翻匀出锅即成。
提示:
1、鸭心一定要用新鲜的。
2、注意始终大火爆炒为佳。