清炒鸡毛菜

中文名清炒鸡毛菜

主料鸡毛菜

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材料

新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。

清炒鸡毛菜1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。

清炒鸡毛菜2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。

清炒鸡毛菜此外还推荐一下凉拌鸡毛菜的做法：

将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。

挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

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