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百合猪蹄

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食物原料

主料

猪蹄1 只，百合100 克。 猪蹄(16张)

调料

料酒、精盐、 味精。

制作方法

1. 将百合去杂浸泡半小时，猪蹄去毛涮洗干净，放沸水锅中焯去血水。

2. 将猪蹄、盐、料酒、清水放 砂锅烧开，改为文火炖到猪蹄熟烂。放入

百合再炖，炖至百合熟，用味精调味即成。

营养价值

中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

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