卡藜油

香型枯木辛香香气

中文名卡藜油

别名卡藜油香昔木油

相对密度 0.897～0.925

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主要成分

卡藜素卡藜酸丁香酚香兰素对异苯基甲苯等。

胡椒、木香、萜香、壤香香气，胡椒、辛香、木香、香脂味道。

具有舒适枯木辛香香气。溶于大多数非挥发性油、矿物油、乙醇中，几乎不溶于甘油和丙二醇。　　用途 GB 2760—1996：允许使用的食品用香料。多用于烟草、饮料。

酸值(OT-4) 3～10

旋光度 -l°～+8°

乙酰化后酯值 62～88

重金属(以Pb计，GT-16-5)试验阴性

折射率(nD) 1.488～1.494

皂化值(OT-40，试样量5g) 8～20

醇中溶解度(OT-43) 1ml样品可溶于0.5mL 90%

乙醇中，稀释至10ml仍不变

相对密度(d25) 0.892～0.914

FEMA(mg/kg)：软饮料2.3；冷饮3.0；糖果8.7；焙烤食品13；调味料50。

GRAS(FEMA；FDA，§182.20，2000)。

1．CRAS(FEMA；FDA，§182.20，2006)。

2．PADI：3.101mg(FEMA)。

FEMA(1994)：含醇饮料，12.83～15.87mg/kg；焙烤制品，8.1～9.3mg/kg；调味品，67.3～72.1mg/kg；冷冻饮品，6.84～8.84mg/kg；硬糖，0.04mg/kg；无醇饮料，6.31～7.51mg/kg；软糖，26.7～29.7mg/kg。

卡藜属大戟科，小乔木。主产于古巴、印度、美国、巴哈马群岛等地区。

卡藜油图册(2)

卡藜油图册(2)

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