油脂山

油脂山，又称脂肪山，是在下水道中，废弃的食用油与洗涤剂、盐等携带的金属离子发生皂化反应，和湿纸巾、布料纤维等垃圾混合，所凝固成的坚硬固体。^[1]

油脂山会堵塞下水道。其含有多种致病菌，如弯曲杆菌、李斯特菌等。这些细菌不仅会对在下水道作业的工作人员直接构成危害，还会在下水道堵塞时随着溢出的水传播，威胁公众的健康。^[1]

防止形成“油脂山”的最好方法是恰当地处理垃圾与废油。^[1]

美国和英国是出现“油脂山”最多的两个国家，其中在英国发现了许多“大块头”。^[2]

2017年，伦敦泰晤士水务公司发现了巨型fatberg（直译为油脂冰山）。根据英国广播公司的报道，这团“物质由凝脂、湿巾、尿布、油脂和避孕套组成，形成在伦敦怀特教堂区维多利亚时代的隧道内”，重达130吨，长度为250米。这是一个很好的标本，好到伦敦博物馆有意收藏它，作为现代城市生活的一个展品。^[3]