- 油脂制备
油脂制备
基本内容
可分一般油料的油脂制备和特殊油料的泊脂制备。特殊油料是指油棕和油橄榄等。一般油料是指油料植物的含油种子，如:人豆、花生、菜籽、芝麻、茶籽等:油脂制备的方法有:压榨法、浸出法、预榨浸出法、以水代油法。普遍采用的是前下种力一法。制备之前的通川工序是顶处理、轧片、蒸炒等。
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