六偏磷酸纳

六偏磷酸钠

◆ 英文名 : Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt)

◆ 英文简写 :SHMP

◆ 别名 : 磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐

◆ 分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)

◆ CAS No. ： 10124-56-8

◆ 外观：透明玻璃片状或粉状

2、由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应，完成后继续加热到250℃，生成 偏磷酸钠，再加热至620℃熔融并聚合成本晶，经骤冷制片(压粒)制得。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理，再行加热焙融制得。用于制造 水处理剂， 缓蚀剂， 金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂， 螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等 详细用途可与 氟化钠加热制 单氟磷酸钠

化学式：（NaPO3）6

分子量： 611.82 性状：白色粉末，比重2.484(20℃),易溶于水,不溶于有机溶剂,吸湿性强,在

空气中逐渐吸水显粘胶状,可与Ca,Ba,Mg,Cu,Fe等金属离子形成可溶性螯合物，是一种优良的水质处理剂。

六偏磷酸钠，有助于水合作用,可以使饮品中的沉淀物更好的分散在水中。

主要作用是改善食品的色、香、味,调整食品的营养构成,延长食品的保质期,但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷，铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

◆用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。

◆包装：内衬食用聚乙烯袋，外套牛皮纸带、编织袋，每袋净重25kg。

◆保质期：五年

六偏磷酸钠是一种多价螯合剂并在工业中广泛运用，包括作为食品添加剂。可以将碳酸钠加入六偏磷酸钠中，提高其pH值至8.0-8.6，作为硬水软化剂和清洁剂使用。 技术指标