簸箕板

中文名簸箕板

主料大米

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制作设备

　　包括一台磨桨机，三轮车，桌子，椅子，一个大锅，两个煤炉，一个小煤炉，一个铝锅还有蒸簸箕板的机子及一台肠粉机。

　　豆角、肉末、笋丝、豆芽、芹菜、香菇、面皮、辣酱，盐、味精、鸡精、排骨汤。

　　1.一个取一勺米浆倒进铝板制成的笼屉里，一两分钟便蒸熟变成面皮取出。　　2.将面皮切成五寸见方的小块，另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗的筒状装盘，再浇一点葱油，洒一点葱花上桌。

　　簸箕板似羊脂一般地白，几粒葱花又似翡翠一般地绿，很好看。在客家地区，簸箕板一盘十条，每份一元，凡是吃客，还免费提供一杯喷香的热茶或一碗浓浓的排骨汤，很便宜。吃着这样的美味，感受一个客家的淳朴民风。

　　买一簸箕板，多要一些炸葱花，多要一些辣酱包裹，要喝热汤。

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