拉线饼干

“闹元宵迎新春”美食。

1、黄油软化后，加入糖粉。

2、先用KS-936N打蛋器的打蛋头搅拌一下，以免糖粉飞扬。

3、按下KS-936N打蛋器的三档，打发黄油。

4、分次加入蛋液。每放一次，就要继续打发几秒。

5、加入香草精。然后用打蛋器搅打均匀。

6、筛入低粉。

7、拌成面团。

8、面团分两份，其中一份加入可可粉揉匀。放入冰箱里冷藏一小时。

9、取出面团后擀平，用模具压出造型。180度烤10分钟，至表面上色。

10、半个蛋清加150克糖粉，用打蛋器打发。

11、打至浓稠，可画出明显花纹，蛋白糖霜就做好了。

很神奇，不同的配方做出来的饼干，不光是香酥程度，还是味道都不太一样，这个饼干参考了CakeTalk的配方，加了一点泡打粉和香草精，黄油味竟然吃不出来了，而且咬起来特别酥脆，不是硬的口感，也不是纯酥，味道真的不错呢。