中国鲜活果蔬产品价格波动与形成机制研究

作　　者：刘芳，何忠伟 著

出 版 社：中国农业出版社

ISBN：9787109163430

出版时间：2012-01-01

版　　次：1

页　　数：290

装　　帧：平装

开　　本：16开

所属分类：图书 > 管理 > 市场营销

随着中国国民经济的快速增长，人民消费水平不断提高，其饮食结构也发生了很大转变，鲜活果蔬产品占食物消费的比重不断增加，其价格波动对人民生活的影响力不断增强。目前，中国粮食等大宗农产品的扶持政策框架已基本建立，但水果、蔬菜等鲜活果蔬产品的价格调控机制尚不健全，影响中国鲜活果蔬产品市场价格的因素还很多，产品价格存在着明显波动。究其原因，有国内、国际市场传导的波动，有中国鲜活果蔬产品生产受到自然灾害影响的波动，有中国农业支持政策引起的大宗鲜活果蔬产品品种的季节性、区域性、结构性波动。其结果是：一方面，鲜活果蔬产品价格波动剧烈，消费者反响强烈；另一方面，竞争加剧，农民种植鲜活果蔬产品的比较效益下降。不论是作为消费者还是生产者，都对鲜活果蔬产品价格大幅度波动付出了较高的成本。因此，研究鲜活果蔬产品价格波动，探寻其背后的影响因素，分析健全鲜活果蔬产品市场价格调控政策，对于稳定鲜活果蔬产品市场和提高城乡居民的社会福利具有重要意义。

《中国鲜活果蔬产品价格波动与形成机制研究》采用定量定性分析相结合的方法，运用有关价格波动理论、价格形成机制理论等理论方法，采用X11季节调整模型、H—P滤波模型、有限分布滞后模型、脉冲效应函数等计量模型，以水果、蔬菜为研究主体，进行鲜活果蔬产品生产与价格波动的规律、价格形成机制和传导机制的研究。

前言
第一章绪论
一、研究目的
二、国内外研究现状
（一）价格波动理论
（二）关于鲜活果蔬产品价格波动的研究
（三）关于价格传导机制的有关经济理论
三、研究内容
（一）界定鲜活果蔬产品产业研究的范围
（二）研究中国鲜活果蔬产品生产和价格波动特征和规律
（三）研究中国鲜活果蔬产品价格的传导机理
（四）定量分析中国鲜活果蔬产品价格波动的成因
（五）北京鲜活果蔬产品流通渠道与消费需求研究—
（六）国外果蔬产品市场价格调控政策的借鉴与启示
（七）提出稳定鲜活果蔬产品价格与市场供应的调控机制的政策建议·
四、研究的思路与方法
五、研究的技术路线
第二章鲜活果蔬产品生产波动特征和规律分析
一、指标说明
二、数据说明
三、研究方法
四、中国水果生产和波动周期的测定
（一）水果生产长期趋势分析
（二）水果生产周期成分分析
五、中国蔬菜生产和波动周期的测定
（一）蔬菜长期趋势分析
（二）蔬菜周期成分分析
【本章小结】
第三章鲜活果蔬市场价格波动特征和规律分析
一、研究方法
二、数据说明
三、水果市场价格波动的特征
（一）水果价格总量波动分析
（二）水果价格波动的季节性分析
（三）水果价格波动的周期特征分析
四、蔬菜市场价格波动的特征
（一）蔬菜价格总量波动分析
（二）蔬菜价格波动的季节性特征分析
（三）蔬菜市场价格波动的周期特征分析
【本章小结】
第四章鲜活果蔬产品价格波动传导机制研究
一、指标选择说明
二、数据基本统计分析
三、变量的平稳性检验
四、价格波动的长期传导效应研究
五、价格波动的短期传导效应研究
（一）脉冲响应函数分析
（二）贡献度分析
（三）价格传导率分析
【本章小结】
第五章鲜活果蔬产品价格波动的成因分析
一、成本因素对水果、蔬菜价格波动的影响
（一）成本因素对水果价格波动的影响
（二）成本因素对蔬菜价格波动的影响
二、农产品价格的刚性上扬趋势对果蔬市场价格的影响
三、人民币汇率对果蔬市场价格的影响
四、自然灾害、病虫害等对果蔬价格的影响
五、市场游资冲击对果蔬市场价格的影响
六、政府政策对果蔬价格波动的作用分析
【本章小结】
第六章北京鲜活果蔬产品价格形成机制的案例研究
一、北京鲜活果蔬产品流通渠道研究
（一）生产者基本情况
（二）北京水果蔬菜业的波士顿矩阵
二、北京鲜活果蔬产品消费需求研究
（一）问卷情况
（二）问卷数据分析
（三）需求现状
（四）价格预期—
三、北京蔬菜产品价格形成机制研究
（一）北京蔬菜种植业发展概况
（二）北京蔬菜市场价格波动分析
四、北京蔬菜市场的价格波动成因分析
（一）北京本埠蔬菜供应市场份额
（二）蔬菜成本
（三）价格形成中存在的差价与比价
（四）市场需求
（五）蔬菜市场调控政策
【本章小结】
第七章国内外鲜活果蔬产品市场调控的主要政策研究
一、国内鲜活果蔬产品市场调控的主要政策—
（一）菜篮子工程建设
（二）鲜活果蔬产品补贴政策
（三）设施农业发展的扶持政策
（四）鲜活果蔬产品运输支持政策
（五）鲜活果蔬产品批发市场管理及支持政策
（六）农产品信息管理政策
二、国外主要国家和地区鲜活果蔬产品主要价格调控政策
（一）美国的鲜活果蔬产品价格支持政策
（二）日本鲜活果蔬产品市场调控政策
（三）欧盟的农产品价格支持政策
（四）沙特阿拉伯的农产品价格政策
（五）印度的农产品价格支持政策
三、农产品价格支持政策的实施方式与方法比较
（一）国外鲜活果蔬产品价格支持措施的主要特点
（二）中国鲜活果蔬产品市场调控的主要问题
【本章小结】
第八章完善中国鲜活果蔬产品市场价格机制的政策建议
一、建立稳定鲜活果蔬产品价格与市场供应的调控体系
二、依据产品特性探索灵活有效的价格干预政策
三、建立适合中国发展的农业保险经营体制
四、建立鲜活果蔬产品市场调节基金
五、发展设施农业，抵御自然灾害。缓冲季节波动
六、建立市场供应基地，稳定大中城市鲜活果蔬产品市场价格
七、建立鲜活果蔬产品价格预警机制
八、调整鲜活果蔬产品进出口政策
九、政府、生产者和销售商、消费者都要共同维护稳定有序的果蔬市场环境
附件一城市居民消费价格指数
附件二香蕉主产区和主销区的价格
附件三苹果主产区和主销区的价格
附件四西瓜主产区和主销区的价格
附件五圆白菜主产区和主销区的价格
附件六油菜主产区和主销区的价格
附件七芹菜主产区和主销区的价格
附件八番茄主产区和主销区的价格
附件九马铃薯主产区和主销区的价格
附件十尖椒主产区和主销区的价格
附件十一蒜薹主产区和主销区的价格
附件十二茄子主产区和主销区的价格
附件十三萝卜主产区和主销区的价格
附件十四韭菜主产区和主销区的价格
附件十五黄瓜主产区和主销区的价格
附件十六青椒主产区和主销区的价格
附件十七胡萝卜主产区和主销区的价格
附件十八大白菜主产区和主销区的价格
附件十九农产品生产者价格指数和零售价格指数
附件二十北京鲜活果蔬产品市场需求情况调查问卷
参考文献