酶单位

中文名称：酶单位

英文名称：enzyme unit

定义：一个国际通用酶单位指在25℃、最适条件下，1min内能引起1μmol底物发生反应的酶量。以U表示。

应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；酶（二级学科）

酶单位都是以酶活力为根据而定义的。国际生化协会酶委员规定，1分钟内将1微摩尔的底物转化为产物的酶量定为1个单位，称为标准单位。并规定了酶作用的条件，因标准单位在实际应用时不够方便，故生产上往往根据不同的酶制定各自的酶活力单位，例如蛋白酶以1分钟内能水解酪蛋白产生1微克酪氨酸的酶量为1个蛋白酶单位；液化型淀粉酶以1小时内能液化1克淀粉的酶量为1个单位，等等。在测定酶活力时，对反应温度、PH值、底物浓度、作用时间都有统一规定，以便同类产品互相比较。

酶单位并不直接反映出酶的绝对数量，它只不过是一种相对比较的依据。

IU是英文的全称：Internation Unit