复胃

　　 饲料中的蛋白质从口腔转移到胃内，胃内的盐酸首先使之变性，蛋白质立体的三维结构被分解成单股， 肽键暴露，在 胃蛋白酶、十二指肠 胰蛋白酶和 糜蛋白酶等内切酶的作用下，蛋白质分子降解为含氨基酸数不等的各种多肽。在小肠中，多肽经 胰腺分泌的外切酶的作用变为 游离氨基酸(食入蛋白的60%以上)和寡肽。寡肽能被吸收入肠黏膜，经二肽酶水解为氨基酸。氨基酸经肠壁吸收，进入血液，运送到全身各个器官及各种组织细胞中，合成体蛋白。试验证明各种氨基酸的吸收速度不相同。一些氨基酸的吸收速度的顺序是： 胱氨酸> 蛋氨酸> 色氨酸> 亮氨酸> 苯丙氨酸> 赖氨酸≈ 丙氨酸> 丝氨酸> 天门冬氨酸>谷氨酸。小肠中未被消化的蛋白质进入大肠，部分受 肠道细菌作用，分解为氨基酸和氨，为细菌所利用，合成菌体蛋白，与未消化的蛋白质一起由粪中排出。

1．淀粉的消化代谢饲料中淀粉被唾液淀粉酶水解产生可溶性淀粉-- 糊精，再分解为 麦芽糖，但由于饲料在口腔逗留时间较短，此消化作用并不重要。食糜进入胃后，在胃液的酸性环境中，迫使唾液淀粉酶的作用停止，直到进入小肠，在胰液淀粉酶的作用下继续分解为麦芽糖。再由麦芽糖酶将其分解为葡萄糖并被吸收。未消化完的淀粉及葡萄糖，在大肠受细菌的作用产生 挥发性脂肪酸和气体，气体由粪排出，挥发性脂肪酸则被肠壁吸收，参与畜体代谢。

2．纤维素的消化代谢饲料中纤维性物质进人猪胃和小肠后不发生变化。转移至大肠后，经细菌发酵，纤维素被分解成为挥发性脂肪酸和二氧化碳，后者经氢化作用变为甲烷，由肠道排出。挥发性脂肪酸被肠道吸收，参与畜体代谢。

饲料脂肪在小肠内受到胆汁、胰脂肪酶和肠 脂肪酶的作用，分解为甘油和脂肪酸，被肠壁直接吸收，沉积于畜体脂肪组织中，变为体脂肪。脂肪酸中的 不饱和脂肪酸在猪体内被吸收后，不经氢化即直接转变为体脂肪，因此，猪体脂品质受食入饲料脂肪性质的影响很大。

复胃 ，也就是 反刍胃。反刍胃消化特点 反刍 反刍动物吃草时稍加咬啃即吞入瘤胃，休息时，再将这些未经充分咀嚼的食物返回口腔仔细咀嚼后，再行吞下；这种完成再咀嚼的一系列动作称为反刍。反刍动物短时间内大量采食，缩短了在危险采食环境中的停留时间，而在安全环境中从容地仔细“再咀嚼”,又保证了消化效率,这在上有很大的适应意义。反刍活动一般是在采食后0.5～1小时开始。如果没有外界干扰，反刍活动一旦开始就能持续地进行一段时间，每一持续的反刍活动称为一个反刍周期。每一昼夜发生多少次反刍周期,每一周期持续多长时间,因动物种类、年龄、食物性质、气候和季节因素而异。例如，成年牛在以牧草为主要食物的条件下,每天约有8次反刍周期，每一周期持续40～50分钟。