西红柿鸡蛋炒面片

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原料

西红柿、鸡蛋、葱、豆角、拉面饼2块、油、清水。

调料

盐、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄酱。

做法

1、西红柿洗净后切成小块,用适量的盐和糖腌制。豆角洗净斜切成节,鸡蛋打散葱剁碎。

2、坐锅热水,锅开后,揪面片。开小火,面片不宜揪的太薄要厚一点炒起来更好,锅开后,将面片捞出过凉水。

3、热锅倒油先炒鸡蛋,成型后,捞出。锅内倒油炝葱花炒西红柿放入一点番茄酱,出红汤后放豆角翻炒少许后放入面片。

4、翻炒,用少许盐、蔬菜味精、花椒。

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