双歧杆菌

早在1899年，法国巴斯德研究所的儿科医生Henry Tissier从母乳喂养的健康婴儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，当时命名为Bacillus bifidus。随后，Tissier就发现补充这种分叉状的杆菌能治疗肠道感染方面的疾病。在Tissier发现双歧杆菌以后，人们发现了更多的双歧杆菌属的成员，人们对双歧杆菌的生理功能进行了深入的发掘与研究，经过一个世纪的发展，特别是近年肠道微生物组学研究的发展，人们越来越认识到双歧杆菌的重要性。双歧杆菌在医药、食品等方面也得到了广泛的应用。

按照林奈氏分类系统属于双歧杆菌属，按照三域系统属于细菌域，按照五界分类系统属于原核生物界。

形态特征

双歧杆菌形态学上主要定义为两种形态，分叉形态定义为Ⅰ型，命名为乳杆菌；杆状则定义为Ⅱ型，命名为副分叉乳杆菌。在肠道内，双歧杆菌多呈 直杆状，极少以分叉状、弯杆状的形态呈现。初次分离时，由于相应的培养条件不足，通常呈现为Ⅰ型，菌株形态主要包括不分叉、分叉两种形态，其中，分叉状呈现为V字形、Y字形，但于后续的培养中，分叉状通常呈现为弯曲、杆状。显微镜下菌体呈Y字形、勺状、V字形、弯曲状、棍棒状等，经由一定程度培养后，将转变为Ⅱ型，且长时间、稳定性的遗传。因此，临床上认为Ⅱ型向Ⅰ型的转变是由于对环境、温度等不适应造成的退化，而Ⅰ型向Ⅱ型的转变则是由于可更好地适应环境、温度等而出现的进化。

在不同生长环境下、或不同种类的双歧杆菌具有不同的形态，如长双歧杆菌一般多呈勺形，嗜热双歧杆菌则呈纤细杆状等；也有球形双歧杆菌的报道，如兔双歧杆菌形态近似球状；同种属的双歧杆菌在不同生长状态或不同的培养方式下，可能出现不同的形态，如GAVINI等在母乳喂养的羊羔的排泄物实验中，发现假链状双歧杆菌球状亚种。双歧杆菌多形态可能由于缺乏醋酸钠、硝酸钠、硫酸钠、氯化钠及N-乙酰氨基糖或碳酸盐诱发有关。

生长特性

那么如何使肠道中的双歧杆菌增加呢?

办法有两种：

第一种办法是喝含双歧杆菌(或乳酸菌)的酸奶或饮料来补充体内有益菌群，也可直接喝双歧杆菌或乳酸茵的微生态制剂(菌粉或1：3服液)来补充体内有益菌。乳酸菌因不是人体肠道固有的细菌，所以用乳酸菌制造的酸奶应每天喝才好。而用双杆菌制造的酸奶，也不是喝一两次双歧杆菌便可永久在肠道中定居下来，也是要天天喝才有良好效果。研究表明，双歧杆菌的日摄取量以10亿个以上才可满足整肠的需要，通常酸奶中双歧杆菌或乳酸菌的含量每100g中为10亿一20亿个，曰摄100g以上的酸奶便可满足需要。由于酸奶中的乳酸菌在贮存过程中容易死亡，而死细菌的保健功能不及活菌，故酸奶是愈新鲜愈好。酸奶不仅提供有益细菌，还可促进人体对钙和矿物质的吸收。喝含双歧杆菌或乳酸菌的微生态口服液，同样应每天喝才有效，但应当注意有些市售口服液中活菌甚少，甚至没有，效果就会降低。因此，喝酸奶更为可取，且价廉物美。

第二种办法是摄入双歧因子来促进人体自身固有双歧杆菌的生长繁殖。所谓双歧因子，主要是指些功能性低聚糖，它可以选择性地被双歧杆菌作为营养来利用。

具有使双歧杆菌增殖作用的低聚糖主要有异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉子糖混合乳蔗糖、低聚木糖等等，这类低聚糖的甜度是蔗糖的30%一60%，热值低，只有葡萄糖的1/2。它们可作为双歧因子的共同特点是，难于被人体消化吸收，也不会被酵母或人体中大多数有害细菌所利用，在口腔中因不被龋菌利用而可防止蛀牙，因它们不能被人体消化道中的酶水解，不能为小肠所吸收，故吃下后可进入大肠而被大肠中的双歧杆菌利用，使体内双歧杆菌大量繁殖，从而发挥其保健功能。

利用外来双歧杆菌可调整肠道菌群平衡，但因为双歧杆菌非常脆弱，活菌遇空气容易死亡，保存困难，吃下后又易被胃酸、胆汁等杀死，能安全进入大肠的微乎其微，且因人体肠道环境不同，受食物、生活习惯、健康等方面的影响，外来双歧杆菌能否在人体大肠中定居而大量繁殖尚存疑问——外来菌是否带有耐药因子，而这种耐药性因子是否会转移到人体其他正常菌群中去而造成麻烦还都不清楚，因此不少科学家认为还是食用双歧因子使自身肠道中的双歧杆菌大量繁殖更为安全有效。现在各种具有双歧因子效果的低聚糖已经大量生产，并广泛用于食品制造中。在日本，有200多种食品加有低聚糖作为甜味剂，包括糖果、饮料、糕点、面包、冷饮等等，对人体健康起到积极的促进作用。在东南亚，加双歧因子的食品也大受市场欢迎。中国开发双歧因子食品方兴未艾，相信随着人们对此认识的加深，双歧因子食品将广为人们所喜爱和接受。

致病性

双歧杆菌作为一种细菌是有可能导致疾病的,常见的有菌血症、心内膜炎等。免疫力低下的患者容易因细菌感染引发菌血症，益生菌制剂过敏患者服用双歧杆菌会导致过敏，出现皮疹、血管性水肿甚至过敏性休克等情况。

关键抗原

双歧杆菌细胞壁含有某些抗原成分，可诱发寄主免疫系统的活化、压抑肿瘤或使寄主产生免疫抗体以抑制病原菌吸附在肠粘膜表面上。

双歧杆菌双歧杆菌可治疗慢性腹泻。通过用双歧杆菌对慢性腹泻患者临床观察研究表明，在服药两周以后，患者大便次数、形状异常，临床症状消失，对总有效率为90.3%，复发率低。许多国内医院已将双歧杆菌制剂作为治疗慢性腹泻的首选药物。抗生素相关性肠炎实际上是抗生素的使用，使原来过路菌或外籍菌（如肠杆菌）成为优势种群，它们大量增殖或分泌相关毒素与肠粘膜上皮细胞受体结合后使CAMP酶活性升高，大量水盐电解质丢失，而造成腹泻症状。增殖双歧杆菌，扶植了肠道中的原籍菌，使机体定植抗力升高，有利于拮抗致病菌和条件致病菌的定植。双歧杆菌可治疗因大量使用抗生素而导致的伪膜性肠炎。有人采用双歧杆菌制剂治疗伪膜性肠炎380例，临床总治愈率无明显差异，但临床副作用和复发率均明显降低。

双歧杆菌是一种重要的肠道有益微生物。双歧杆菌作为一种生理性有益菌，对人体健康具有生物屏障、营养作用、抗肿瘤作用、免疫增强作用、改善胃肠道功能、抗衰老等多种重要的生理功能。

人体肠道中定植着大量的微生物。肠道微生物与人体健康与疾病之间存在着十分密切的关系。根据所知道的肠道微生物对人体健康的影响，肠道微生物可分为有益、无害和有害3大类。

在正常情况下，人体内的肠道微生物形成了一个相对平衡的状态。一旦平衡受到破坏，如服用抗生素、放疗、化疗、情绪压抑、身体衰弱、缺乏免疫力等，就会导致肠道菌群失去平衡，某些肠道微生物如产气荚膜梭菌等在肠道中过度增殖并产生氨、胺类、硫化氢、粪臭素、吲哚、亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质，从而进一步影响机体的健康。

双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌则能抑制人体有害细菌的生长，抵抗病原菌的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有机酸刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘以及抑制肠道腐败作用、净化肠道环境、分解致癌物质、刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力等方面有着重要作用。

肠道微生物

肠道微生物与人体健康研究得知，在人的肠道中栖息着1000多亿个细菌，其种类达100种以上。按照它们对人体的影响，可分为有益菌、无害菌和有害菌3大类。双歧杆菌是有益菌的代表，它是乳酸菌的一种，在显微镜下观察，其形呈叉状，是一种不喜欢氧气的细菌，栖居于人体没有氧气的大肠中。人体肠道中双歧杆菌的数量随年龄而异，在母乳喂养的初生婴儿的肠道中最多，几乎达到肠道总细菌量的98%以上[3]，它起着保卫婴儿健康的作用。随着年龄的增长，肠道中双歧杆菌的数量逐渐减少，而产气荚膜梭状茵、大肠杆菌等有害腐败细菌逐渐增加。进入老年时，双歧杆菌的比例降到很低，肠道中大量充斥着腐败细菌，而病人和身体衰弱的人，其肠道环境也与老人相仿，但健康长寿的老人，他的肠道环境则与青壮年无异，双歧杆菌多而腐败菌少。

在正常情况下，成年人体内的有益菌群同有害菌群之间处于相对平衡状态。一旦平衡受到破坏，如服用抗生素、放疗、化疗、情绪压抑、身体衰弱、缺乏免疫力等等，就会导致双歧杆菌大量消亡，而有害细菌却大量繁殖，后果是，人体健康处于不佳状态：对疾病的抵抗力降低，产气荚膜梭茵等腐败细菌在肠道中分解食物残渣成分，产生氨、胺类、硫化氢、粪臭素、吲哚、亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质，人体长期吸收会引起肠功能紊乱，导致便秘、腹泻、发育受阻、肝脏受损以及动脉硬化、胆固醇增加、血压升高、免疫力下降，甚至诱发癌症。双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌则在抑制人体有害细菌的生长繁殖，抵抗病原茵的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有机酸刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘以及抑制肠道腐败作用、净化肠道环境、分解致癌物质、刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力、降低血液胆固醇、延缓衰老等方面有着重要作用。大凡肠道中双歧杆菌多的人身体比较健康，而腐败细菌多的人，身体衰弱多病。因此可以说，肠道中双歧杆菌的多少，是判断人体健康的晴雨表。双歧杆菌可促进身体健康医学专家建议，要健康长寿，在其他条件得到保证的前提下，设法增加肠道中双歧杆菌的数量也是促进健康长寿的一种捷径。

治疗慢性腹泻与抗生素相关性腹泻

双歧杆菌具有调节肠道菌群的作用。通过用双歧杆菌对慢性腹泻患者临床观察研究表明，在服药两周以后，患者大便次数、形状异常，临床症状消失，对总有效率为90.3%，复发率低。许多国内医院已将双歧杆菌制剂作为治疗慢性腹泻的首选药物。此外，双歧杆菌还可以治疗因过量使用抗生素而导致的抗生素相关性腹泻疾病。有人采用双歧杆菌制剂治疗伪膜性肠炎380例，临床总治愈率无明显差异，但临床副作用和复发率均明显降低。双歧杆菌对儿童急慢性腹泻具有很好的治疗作用。

拮抗作用

COLLADO等研究表明，当两歧双歧杆菌（S17）与致病性大肠埃希菌、福氏志贺菌、沙门菌等肠道致病菌共同竞争培养时，对HeLa细胞的黏附能力均明显下降。双歧杆菌除与病原菌争夺营养物质和空间位置外，还可通过其代谢产物，以及产生抗生素、细菌素等阻止病原菌的生长。双歧杆菌可以阻断致病菌和毒素的特异性结合位点，可能是由胞外酶能够降解肠上皮细胞表面多糖来实现的。

增强免疫力

双歧杆菌具有调节免疫功能的作用，主要通过对肠道黏膜的刺激，激活肠道黏膜的免疫系统，使其产生抗体、细胞因子，进而更好地提高肠道黏膜的免疫、抗感染能力。

抗肿瘤的作用

双歧杆菌具有抗结肠癌作用，可能是通过影响肠道菌群代谢、提高宿主免疫应答；黏附及降解潜在致癌物，预防肠道癌症；改变肠道菌群；产生抗癌抗诱变物质；提高宿主的免疫应答；影响宿主的生理活动来实现。

抗衰老功能

人体的衰老往往从肠道老化先表现出来。双歧杆菌在维持机体肠道健康和减缓肠道老化方面具有重要作用。VERENA等将含有乳酸双歧杆菌牛乳添加至人体肠道细胞DNA的培养基中，可使肠道细胞避免氧化损伤，具有延缓肠道衰老作用。研究证明，双歧杆菌能明显增加血液中过 氧化物歧化酶的含量及其生物活性，有效促进机体内自由基的清除，将体内有害物质毒性降低90%，抑制血浆脂质过氧化反应，延缓机体衰老。

治疗便秘

便秘是指排便次数减少或粪便干燥难解（一般两天以上无排便）而言，根据病因其大致上可分为器质性便秘和功能性便秘两大类。双歧杆菌主要用于功能性便秘这一类症状。引起功能性便秘一般来说与肠道菌失调密切相关，多半互为因果。成其是肠道外籍菌（或过路菌）等腐败菌增加，其产生相应有毒代谢产物如胺、酚、吲哚类等物质。通过调整肠道正常菌群，恢复肠道正常菌群平衡，使腐败菌数量大大减少，而其有毒代谢产物吸收减少，从而使便秘症状得以缓解。尤其补充双歧杆菌等原籍菌，其产生乙酸和乳酸PH值为2.8~3.1,使肠道呈酸性，其结果能控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，从而减少水分的过度吸收而缓解便秘症状，还可以复活机体免疫功能，有利于调整内分泌——免疫功能恢复，恢复肠道蠕动功能从而缓解便秘等症状。

肿瘤防治

黄曲霉素是经常污染食品的真菌类毒素，其可诱发肝癌。实验结果证实双歧杆菌体内结合黄曲霉素能力。此外双歧杆菌可以与亚硝酸胺或亚硝基胍等诱导剂发生结合，掩盖诱变剂的活性基因，或使诱变剂活性基因降解，致其推动活性。实验证明双歧杆菌与烟熏肉或油炸食品诱变原具有高吸附性，从而保护机体细胞免受这些致癌物质损害。双歧杆菌可通过调整肠道正常菌群，抑制肠道许多腐败菌生长，从而减少一些致癌物质产生，从而大大降低了消化道癌症的发生率。国内外学者报告双歧杆菌具有激活机体巨噬细胞或LAK细胞的吞噬活性，并产生一定量的细胸因子如TNF—aINF—V等可直接杀死肿瘤细胞。抑制肿瘤内血管形成，破坏肿瘤组织微血管，最终导致出血、坏死。双歧杆菌等生理性细菌可通过肿瘤细胞凋亡的表达的相关基因，诱导肿瘤细胞的凋亡而达到抑制肿瘤生长的作用。诱导肿瘤细胞的老化和异质化。以便促使机体内LAK和天噬细胞的识别和捕杀。达到清除肿瘤细胞的目的。可以增加机体对放疗的放射线的耐受性，改善放化疗患者的恶心、呕吐等胃肠道副作用。

保护肝脏

人体肠道的有害菌产生并释放毒素进入血液中，对于肝脏会产生很严重损伤。双歧杆菌制剂可以抑制产生毒素的有害菌数量，从而对肝脏患者起到良好的治疗作用。8家国内大医院采用双歧杆菌制剂对365例慢性肝炎患者进8周治疗，发现患者肝功能明显改善。双歧杆菌还可以用于治疗肝昏迷，并可以抑制乙肝病毒，促进大、小三阳转阴。

防治心血管疾病

人体血液中胆固醇含量会导致动脉硬化和高血压的发生，双歧杆菌等有益菌可以影响胆固醇的代谢，将其转化为人体不吸收的类固醇，降低血液中胆固醇的浓度，因而对高血压和动脉硬化有一定的防治作用。

改善乳糖消化

牛奶具有丰富的营养，是老年人和婴儿良好的食品。但是中国人中有相当一部分缺乏乳糖酶，不能分解牛奶中的乳糖，这些人饮用牛奶后，常常会出现胃肠道紊乱，导致胃肠痉挛、胀气或腹泻，迫使这一人群不能饮用牛奶，从而放弃了牛奶中的其它重要成分，双歧杆菌在乳制品发酵过程中可以产生乳糖酶，帮助患者消化乳糖。乳糖酶缺乏者，饮用经双杆菌发酵的乳制品，就既可以获得牛奶中丰富的营养，又免受胃肠道病痛之苦。

双歧杆菌生理调节

双歧杆菌具有以下治疗效果

1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；

2、抗肿瘤；

3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；

4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压；

5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；

6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。

7、增强机体的非特异和特异性免疫反应

8、控制内毒素血症的作用

9、提高宿主对放射线的耐受性

双歧杆菌在母乳喂养儿肠道内大量存在，对婴幼儿有许多好处，如营养、免疫及抗感染作用。并且还具有抗过敏、抗肿瘤、调整肠道功能及改善营养的作用等。在临床上，双歧杆菌具有调整肠道功能紊乱作用。可以预防腹泻，减少便秘，即双向调节。这种调节能起到预防和治疗各种肠道疾病的效果。

生理功能

将各种功能性低聚糖作为碳源来培养各种细菌，试验表明，许多有双歧因子作用的低聚糖能被双歧杆菌利用，而不能被肠道中许多腐败细菌所利用。将各种双歧因子进行人体实验：给年龄50～93岁的18位老人每天摄食异麦芽低聚糖14g，10天后大便中双歧杆菌由3．2茗增加到12．6%，两周后增加到20%，其肠道微生态几乎与幼童(4～6岁)无异。停止食用后两星期，其肠道双歧杆菌数又恢复到试验前的水平。另外，给年龄26～48岁的成年人食用异麦芽低聚糖，每天14g，10天后也可看到双歧杆菌由14．9%增加到26．8%。用其他低聚糖进行试验都收到了促进双歧杆菌生长的相似结果。被试验的人，肠道中的双歧杆菌数增加了10～100倍(视个别人体质而异)。通过食用双歧因子，随着肠道双歧杆菌的大幅度增加，人体健康得到不同程度的改善，如便秘得到缓解、腹泻中止、粪便变软、臭味减少、免疫力增强、白血球增加、有害胆固醇下降等。作为双歧因子的低聚糖，是一种难消化糖，适量食用可达到整肠目的，用于食品还可调节甜度。但如摄入量不足，其效果则不明显。

食用双歧因子(低聚糖)，通过促进人体自身双歧杆菌大量生长繁殖来达到保健的目的是花钱少、效果好的办法，值得大力提倡。

营养作用

(1)促吸收

双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。双歧杆菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，对于人体具有不容忽视的重要营养作用。

（2）抗衰老

双歧杆菌抗衰老作用欧美和日本的微生态调查表明，长寿老人粪便中的双歧杆菌数量与中、青年相当。中国科学家对广西巴马地区长寿老人的调查也得了相同的结果。双歧杆菌抗衰老的原因，是因为双歧杆菌能抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中的氨、硫化氢、吲哚及粪臭素等有害物质的生成。

（3）防治疾病

双歧杆菌在食物过敏症的防治、幽门螺旋杆菌引起胃炎（胃溃疡等）的防治及溃疡性结肠炎防治等方面都具有相当的进展。双歧杆菌与一般药品不同。一般药品是单向治疗，例如降血压、降血脂、治腹泻、治便秘等，其作用是单向的。而双歧杆菌的作用是双向调整的，既可将高的降下来，也可将低的升上去，使用双歧杆菌制剂可能同时治疗腹泻和便秘，使人体恢复正常，这就是调整的作用。现代人生活节奏加快，工作压力增大，由此而引发的各种肠胃疾病尤其普遍，高活性的长型双歧杆菌更能直接补充有益菌，调整人体微生态平衡。

适用人群

帮助亚健康人群恢复健康！

双歧杆菌在快节奏的现代都市生活中，事业成功、生活稳定、家庭幸福的您，是否注意到身体的一些悄然变化，口腔异味、唇舌溃烂、肌肤缺乏弹性、毛发干枯、颜面生痘、黑晕、便秘、腹泻等，这些症状都说明您已处于亚健康状态。所谓亚健康就是人体处于健康与疾病之间的边缘状态，在很大程度上是疾病的潜伏期。国内近万人次的健康调查发现有50%以上的城市人口处于亚健康状态，亚健康状态已经严重威胁人类的健康。

人体肠道内的双歧杆菌对人体健康有着重要作用，双歧杆菌是人体的健康标志，是对人体有诸多好处的有益菌群。婴儿出生3-4天即出现双歧杆菌，幼儿时期双歧杆菌数量逐渐增多并达到顶峰，约占肠内细菌总量的25%，随着年龄的增加，双歧杆菌数量逐年递减，老年时期双歧杆菌数量递减至7.9%以下。

低聚糖能选择性增殖肠道内有益菌群-双歧杆菌的数量，双歧杆菌的增殖可以改善肠道环境、抑制肠道有害细菌的生长、提高肌体免疫力，对预防便秘、防疾病、抗衰老有重要作用。

开发现状

1.双歧杆菌因子的开发与应用微生物学家在研究肠道生理菌体外培养时发现，一些物质能显著促进双歧杆菌的生长，所以称双歧因子。这些物质计有：双歧因子（人的初乳）、双歧因子II（多肽及次黄嘌呤）、胡萝卜双歧因子和寡糖类双歧因子。寡糖类双歧因子是一些不同类型的低聚寡糖，机体和一些有害细菌不能利用，但能促进双歧杆菌和一些乳酸菌的生长，有异麦芽低聚糖、低聚木糖、低聚果糖等几十种。临床给病人服用异麦芽低聚糖，每日15，2周后每克粪便中的双歧杆菌数由106.8增至109.7，病人的消化能力和健康状况大为改善。双歧因子除初乳外，大多为多糖的水解产物，无毒无副作用，开发潜能大，是社会效益和经济效益很大的保健品。

双歧杆菌2.双歧杆菌营养液针对双歧杆菌营养保健、助消化、抗癌、抗衰老的生理功能，将其制成保健营养品，参加保健营养品市场角逐，成了保健食品厂家增加利润的又一目标。各种牌号的双歧饮料，表明中国对肠道生理菌的开发应用已向世界水平靠近。

3.新型酸奶的开发与应用传统的酸奶，大多采用从自然界分离的菌种。微生物学家对肠道生理细菌功能的再发现，促成了酸奶生产的革命。许多国家生产酸奶已采用从人体分离得到的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和肠球菌作菌种进行发酵，再配以其他辅料，生产出营养价值高、风味独特的新型乳品。如美、日、欧洲的强化酸奶、低钠酸奶、糖化酸奶、果味酸奶、大豆酸奶、什锦酸奶等。中国北京、上海等地的乳品厂也生产出各式新型酸奶，内蒙古还生产出双歧杆菌奶粉。由于这些酸奶用肠道生理菌发酵，配置科学，不但口感好，老少皆宜，而且营养价值比传统酸奶高出许多，被称为“21世纪的发酵奶”，增智益寿的“疗效食品”。

4.双歧杆菌药品的开发由于双歧杆菌对人体有其独特的生理功能，许多国家都在进行双歧杆菌药品的开发。中国一些科研单位和大专院校，研制出不同类型的活菌体制剂，并按照药品卫生标准，对菌株指数、毒性、杂菌含量、包装等进行了系统研究，初步完善了生产工艺。由于活菌体在包装后仍要繁殖，又对贮存最佳条件、有效期进行了研究。现正在完成双歧杆菌、乳酸杆菌活菌体药品标准及使用规范。

双歧杆菌已成为人体健康的重要指标之一。近年来双歧杆菌在食品、保健以及医疗方面的功效及前景已被更多的人重视。

微生态制剂主要用来调节动植物微生态平衡，提高健康水平。微生态制剂多为具有一定生理功能的活菌制剂，主要是一类能通过动物体胃酸、胆液、胰液、肠液等屏障，存活并且在消化道定植并繁殖，对动物机体产生某种生理生态作用的益生菌。双歧杆菌活菌制剂是起步较早，并且在国内外研究最热门的益生菌制剂之一。国内常见的如金双歧三联活菌片、双歧杆菌四联活菌片、培菲康、五株王等。

发酵酸奶是乳酸菌最传统的使用方法之一，也是双歧杆菌工业化使用的较多的版块之一。现如今，国内外许多国家都已采用人体分离的多种益生菌作为菌种，在传统发酵工艺基础上，配以其他辅料，生产风味独特、营养价值更高的新型酸奶。Yung Liang Chien等利用双歧杆菌发酵含植物甾醇与植物甾烷醇以各种比例与牛奶的混合物，制作成发酵乳粉喂食仓鼠，发现可以显著降低血清中总胆固醇水平（p<0.05~p<0.001），包括血清胆固醇（TC）、血清甘油三酯 （TG）、肝脏脂质，动脉粥样硬化指数（LDL-C/HDLC），达到益生保健作用。杭州娃哈哈集团利用双歧杆菌B菌和常规酸奶菌种A菌混合发酵研制具有降胆固醇功能的益生菌酸奶，在乳品市场掀起酸奶革命，赋予酸奶更高层次的益生保健作用。

双歧杆菌果汁饮料是一种新型的益生菌饮料。果汁是一种容易被大众接受的功能性饮料，也是纤维素和矿物元素的良好来源，并且可满足乳糖不耐症患者的需求。也有不同果汁和酸性环境下双歧杆菌的生存因素研究，主要通过低pH、柠檬酸、蛋白质及膳食纤维几个因素建立模型研究对双歧杆菌的影响，以及不同果汁对双歧杆菌的影响。

双歧因子是能够促进肠道内双歧杆菌的生长繁殖的有益低聚糖类物质。国内外有关此类功能性低聚糖对双歧杆菌增殖的研究也取得实质性进展，同时发现菊粉等功能性低聚糖和双歧杆菌共同作用有降低小鼠体内血脂的作用。此类物质现已广泛应用于饮料、孕产期食品、儿童食品、老年食品，医学上也在调节血脂及糖尿病方面做辅助应用治疗。随着人们对双歧杆菌和功能性低聚糖等双歧因子的深入研究，其使用范围也会日益广泛，使用方法也更多样化，如有关双歧因子的合生元应用，它比单独使用益生菌或益生元更具有优势，也是发展的趋势。双歧杆菌产业化水平尚需提高，制约其产业化应用的主要问题有：a.不耐氧。双歧杆菌最初作为严格厌氧菌被发现，虽然发现有耐氧菌株存在，但在有氧环境下生长状况受限，增加大批量发酵成本，并且产品中存活率不高，制约其产业化进程；b.双歧杆菌的活性。双歧杆菌要发挥其益生菌功效必须达到一定活菌浓度，受制于菌株本身，国内一些产品的双歧杆菌活菌浓度低，无法达到预期效果；c.产品保藏。活菌片尚不能常温下长时间保藏，亦制约产业化发展，有微胶囊化解决此问题的方法，但仍需继续深入研究。d.代谢主要产物为醋酸，影响产品风味。所以，耐氧的高活性的能常温长时间保藏且产醋酸量低的优良双歧杆菌的选育也将是今后研究的一个重点方向。