石河子大学食品学院

办学方针立足兵团、服务新疆、面向全国

所属地区中国、新疆、石河子

博士点 1个农产品加工二级博士授权点个

专业食品科学与工程、食品质量与安全

英文名 ThefoodscienceandtechnologycollegeofShiheziUniversity

创办时间学院前身成立于1985年、学院成立于2001年

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关于学校

石河子大学食品学院院徽

石河子大学食品学院前身为石河子农学院食品科学系，始建于1985年，1996年10月教育部组建新的石河子大学，食品科学系归属石河子大学工学院。2001年应社会人才培养需求，进一步拓展专业，将食品科学系组建为食品学院。

经过近十多年的建设，学院在学科建设和人才培养方面已形成了具有鲜明区域特色和优势的学科体系，形成了本科、硕士研究生、博士研究生教育的多层次、多形式办学模式。学院目前有食品科学与工程、食品质量与安全两个个本科专业。“农产品加工与贮藏工程”是自治区重点学科，也是石河子大学及兵团确定的六大重点学科之一。学院拥有博士学位二级学科—农产品加工工程，硕士学位授权二级学科—农产品加工与贮藏工程，以及两个二级专业硕士研究生学位点—食品工程与食品加工与安全。目前，在校本科生700多人，硕、博士研究生近80人。

学院现有教职工43人，其中教师30人，教授5人，副教授9人，讲师16人。专任教师中，具有博士学位13人，目前在读博士10人。学院拥有教育部高等学校教学指导委员会分委员会指导专家1人，兵团学术技术带头人2人，自治区教学名师2人，宝钢优秀教师奖2人，石河子大学“263”青年骨干教师13人。在教学方面，有自治区精品课程2门（《食品分析》、《食品工艺学》），兵团精品课程1门—《农产品加工与贮藏学》；果蔬贮藏加工教学团队为自治区级教学团队；食品科学与工程教学示范中心为自治区级教学示范中心。

学院实验室总面积达3100多平方米，中心各类实验仪器设备总价值1200余万元，总件数430余台，其中万元以上设备152台套，拥有“新疆特色果蔬贮藏与加工教育部工程中心”、以及新疆维吾尔自治区“农产品加工与贮藏工程重点实验室”。

学院本着“立足兵团、服务新疆、面向全国”的办学方针，经过“十一五”期间的建设，学科建设、科学研究均取得较快发展。目前有四个学科研究方向，包括：新疆优势畜产品加工技术、新疆特色果蔬加工、贮藏理论与新技术、食品生物技术与安全、粮油加工与配料。在科研方面，学院坚持围绕新疆特色资源开发为重点，取得了丰硕成果。近年来，学院教师先后承担国家、省部级科研项目30余项，其中包括“十一五”国家科技支撑计划1项、科技部“西部开发科技行动”重大项目子课题1项、国家863计划子课题1项、国家自然科学基金项目20项、教育部科学技术研究重点项目等省部级项目10多项。期间获兵团科技进步二等奖2项，三等奖8项，获厅、局级科技进步二等奖9项，率属于食品学院的414宿舍多次获得校级好评，成为石河子大学学生宿舍的典范。

学院重视学生综合素质的培养，近年来共有几十名学生的科技作品先后获得大学、兵团、自治区及团中央的奖励。其中有多名学生分别在全国 “挑战杯”中获奖，有多名学生的科技作品在自治区大学生科技作品大赛和兵团“创业杯”大赛中获奖。学院立足新疆优势，在张裕葡萄酒石河子有限公司、新疆雨润有限公司等多个企业建有本科生、研究生实习基地，为学生实践能力的培养奠定了基础。

石河子大学食品学院作为兵团的一所食品专业高等学府，肩负着为兵团、新疆、乃至西部培养高层次食品科学研究人才的光荣使命。2010年中央新疆工作座谈会召开以来，食品学院积极利用对口支援政策，与江南大学在科学研究、人才培养等各方面保持密切合作的同时，将进一步加强与国内外科研院所的合作，加大办学力度、促进学院人才培养质量、师资队伍建设、科研服务能力和管理水平的提升，为新疆及兵团在人才培养、科学研究、社会服务和文化传承等方面发挥更大的作用。

实验教学中心

2003年经石河子大学批准，食品学院“食品科学与工程实验教学中心”正式成立。2009年9月获批自治区级实验教学示范中心。

实验中心从师资队伍培养与建设方面着手，不断提升教师学历层次与学术水平。实验教学中心现有人员24人，其中教授5名，副教授11名，讲师5名，专门的实验技术人员3人，其中高级实验师3名。具有博士学位6名，硕士学位14人，硕士以上学历占总人数的83%，40岁以下中青年占62.5%，逐步建成了一支整体学历层次和学术水平高、实践教学经验丰富的高素质实验教学队伍。

目前实验中心内部已优化整合为食品工程和食品工艺两个综合实验室，下设11个实验室和2个冷库。实验中心总面积2026平方米，拥有包括气相色谱、高效液相色谱、半制备液相色谱、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、质构仪、真空冷冻干燥机、分子蒸馏设备、喷雾干燥、超高压杀菌、超临界二氧化碳萃取、气调贮藏实验设备等在内的现代化仪器设备，中心现有设备829余台套，总价值近1004万元。实验中心承担了5个学院9个专业的实验教学任务，涉及理、工、农3大门类。开设本科实验课程18门，农产品贮藏加工专业研究生实验课程2门。

近年来，实验教学中心人员承担了国家科技“支撑计划”项目、国家自然基金项目、国家“星火计划”、省部级、校级等各级各类科研课题共计134项，课题总经费达2032.05万元，其中获得兵团科技进步二等奖3项、三等奖7项、农八师科技进步二等奖5项、农八师科技进步三等奖1项、石河子大学科技进步二等奖1项；科技成果转让和技术服务11项，服务金额167万元；发表科技论文372篇，其中SCI收录36篇。

本科专业介绍

轻工纺织食品类

(食品科学与工程、食品质量与安全)

学历：本科学制：四年招生人数：217人

食品科学与工程

培养目标：本专业是全校六大重点学科之一，培养德、智、体全面发展、政治素质高、知识结构合理、业务能力强，并具备食品生产管理、品质控制、科学研究、产品开发、工程设计、科技推广等专业工作的能力，兼有实践能力和创新精神的应用型、复合型高级专门人才。

就业方向：能从事食品企业生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科研单位的科学研究、科技推广等专业工作以及从事食品检验、卫生防疫、技术监督等工作。

主要课程:食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工技术、食品分析与检验、食品机械与设备、发酵食品工艺学。

食品质量与安全

培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，业务能力强，毕业后具备食品安全与品质检测和分析、食品卫生监督管理、食品质量管理控制、质量认证等专业工作的能力，具有综合实践能力和创新精神的复合型、应用型高级专门人才。

就业方向：毕业后可在执法监督、外贸食品出口、科技管理、农业生产、食品生产、环境保护以及教学、科研等部门就业。

主要课程：分析化学、现代仪器分析、食品卫生检验学、微生物学、国际标准认证体系、管理学、食品质量管理和控制等。

纺织工程（取消开设）

培养目标：培养学生具备纺织工程基本理论和技术适应纺织服装贸易和生产市场的需要，掌握纺织服装科学的理论和实践知识，能从事纺织品贸易及纺织服装设计与产品开发的高级复合型人才。

就业方向：纺织工程专业的毕业生一般可以在纺织企业的技术和业务管理部门从事工艺设计、生产管理、产品开发等工作，到经营和外贸等部门从事经营管理和专业外贸等工作，也可以在科研单位、纺织学校从事科研、教学工作。同时，由于专业调整，毕业生就业面更广，越来越多的毕业生进入其他行业大型公司就业，不少毕业生被合资、独资企业录用，

主要课程：国际贸易实务、纺织工程、纺织与服装贸易、市场营销学、纺织商品学、纺织企业管理、电子商务、服装设计、服装工艺、服装CaD、服装材料学、纺纱学、织造学、纺织品开发及质量控制等。

备注：石河子大学食品学院纺织工程为石河子大学和江南大学1+2+1培养模式，据悉，此专业自2014年起石河子大学食品学院将不再开设。

研究生教育

农产品加工及贮藏工程学科简介

农产品加工及贮藏工程学科于2004年开始正式独立招收硕士研究生，2005年被确立为石河子大学重点学科。本学科紧密结合新疆与兵团的经济建设，坚持以“走产学研之路，为区域经济建设服务”的指导思想，紧紧围绕以新疆特色农产品为研究对象。

目前本学科点已形成农产品加工与贮藏、畜产品加工、生物技术与酶工程、食品安全与检测、食品化学5个特色鲜明、方向稳定的研究方向，目前该学科点现有硕士生导师13人，其中教授4名，副教授9名，具有博士学位1名，硕士学位4名，在读博士3名。近几年共承担国家、省部级课题25项，其中14项已通过鉴定，9项获得国家及省部级科技成果奖励，已初步形成了具有一定区域特色和有一定影响的学科点。在2007年自治区硕士点质量评估中获得了优秀硕士点称号。

2011年新增“农产品加工工程”二级博士学位授权点。