2016年初,邓月平于铜锣湾一间泰式餐厅任职侍应时,被网友偷拍并上载到高登讨论区,因而在网上走红
2016年,她参选由电视台ViuTV举办的选美节目《美选DnA》,被传媒称作“翻版黄翠如”。签约GME成为公司旗下艺人。参演首部电影《小男人周记之吾家有喜》演出,戏中饰演郑丹瑞的女儿[3]。12月30日,与宋佳、林家栋、颜卓灵、胡歌共同出演犯罪悬疑片《那年夏天你去了哪里》,在片中饰演童年时期的心理医生宁静[14]。
2017年07月15日,邓月平担任网络电影《扫黄》女主角[15]。
2017年10月30日,发行首支个人单曲《女神经》[16]
2018年2月6日,邓月平凭借《小男人周记3之吾家有喜》获第37届香港电影金像奖最佳新演员提名[17]。3月26日,参演的电视剧《VR驱魔人》在香港播出[18]。2月15日,客串由黄子华与佘诗曼合作主演的喜剧片《栋笃特工》[5] 。10月26日,由曾美慧孜、陈湛文、陈万雷、麦强等人主演的剧情片《三夫》在第31届东京国际电影节首映 ,她在片中特别出演四眼朋友、酒吧女老板秀明,该片入围了第38届香港电影金像奖最佳电影的奖项[19] 。11月1日,与邓丽欣、陈凯琳、游学修,林耀声主演的悬疑片《起底组》上映,她在片中饰演高登讨论区的“女神”Jun[6]
2019年12月15日,与白灵、伍咏诗等人合作主演的剧情片《堕胎师》上映,她在片中饰演一位脑子不太清楚的胖妹[9] 。
2021年4月22日,参演的电影《总是有爱在隔离》定档在中国香港上映[20]。