1982年09月,山东聊城师范学院中文系学习。
1986年07月,山东师范大学中文系攻读硕士研究生。
1989年07月,任山东聊城师院中文系助教、讲师、副教授。
1998年12月,任山东聊城师院国际交流中心经理(正科级)。
2001年02月,任山东聊城师院后勤服务产业集团副总经理兼国际交流中心经理(副处级)。
2001年03月,任山东聊城师院后勤集团副总经理兼接待中心主任、国际交流中心经理。
2002年05月,任山东聊城大学后勤集团副总经理兼接待中心主任、国际交流中心经理(其间:2000.09—2003.06在南京大学中文系文艺学专业攻读博士研究生)。
2004年07月,任甘肃社会主义学院副院长(公选,试用期一年)(其间:2006.07-2006.08在中共中央党校甘肃贵州地厅班学习;2007.09-2007.10在中央社会主义学院第十八期地厅班学习;2008.03-2008.09挂职任国家科技部农村科技司副司长;2009.10-2009.11参加中华文化学院赴德国政党与议会政治学习培训);
2010年12月,任庆阳市人民政府副市长;
2011年07月,任庆阳市工商联主席。
2019年12月,任陇东学院院长。
政协甘肃省第九届、第十届委员会常委、民盟甘肃省委第十二届委员会常委,甘肃省青年联合会第九届委员会常委。
2011年11月,辛刚国当选为庆阳市人民政府副市长。
2010年12月27日,庆阳市二届人大常委会第二十四次会议通过,决定任命辛刚国为庆阳市人民政府副市长。
2019年12月31日,甘肃省人民政府决定:辛刚国任陇东学院院长。[1]