苤蓝菜

苤蓝菜(5)苤蓝富含维生素C，每100克鲜品含维生素C 41毫克，是苹果的5～10倍，是普通梨的40倍，大大高于广柑、橙、橘，所以苤蓝不是水果、胜似水果。苤蓝所含维生素C与胡萝卜素、维生素E以及锌、硒等微量元素的综合作用，可以强化免疫功能，提高抗病能力。

苤蓝菜(3)苤蓝食用部分是其球茎，可生吃，可素炒做菜，亦可做成凉拌菜，或与肉同炒。炒时要大火快炒，以减少维生素C的损失。