流曲镇

　　“琼锅糖”

　　流曲镇出产一种芝麻糖，名叫“琼锅糖”，约有六百多年的历史。

流曲镇图册(2)　　明太祖朱元璋推翻了元帝国的统治，建立了明朝。鉴于前朝灭亡的教训，他特别注重农业生产，扶植工商业，全国经济迅速恢复和发展。由于粮食增产，人民丰衣足食，除供食用外还有余。于是人们便利用其酿酒、制糖、制醋，粮食加工业和食品业迅速发展起来。流曲琼锅糖便是在这种形势下产生和发展起来的。流曲琼锅糖销路很畅，利润可观，人们争相制作，互相竞争，质量不断提高，流曲琼锅糖遂扬名省内外。明万历年间，兼任太子太保的吏部尚书孙丕扬，就用其家乡流曲的这一名产作贡品，进献给神宗皇帝。1970年陕西省曾用此品招待过柬埔寨国家元首西哈努克亲王，受到宾客们的赞赏。

　　流曲琼锅糖香甜酥脆、甜而不腻，是一种富于营养的滋补佳品。有消积化食、补血润肠、生津养发、降低血压、降醇降脂、软化血管的功效，男女老少，食用皆宜。

　　孙丕扬（1531年—1614年），字孝叔，号立山，流曲镇南街人。明嘉靖三十五年（1556年）丙辰进士，历任应天府尹、南京都察院右佥都御史，大理寺卿、户部右侍郎；诏拜刑部尚书、吏部尚书，太子太保等职。

　　万历初年擢右佥都御史巡抚保定，以严为治，属吏皆惴惴按行。任刑部尚书，理案迅捷，囚无淹系。万历二十二年（1595年）出任吏部尚书，创「掣签法」，以抽签决定官职，杜绝权贵请谒之弊。万历三十九年（1611年）主持辛亥京察。万历四十年（1612年）“挂冠出都”，居家二年卒。赠太保，谥恭介。曾著《应时草》、《巡按约束》、《论学篇》等，他所编撰的《富平县志》为明代陕西八部名志之一，史称《孙志》。