亳州观堂大蒜

大蒜乃百菜之王。观堂大蒜， 则可称蒜中之首。安徽亳州观堂大蒜产于刘集、沙土等沿涡河地段，这里因水土适宜，生长的大蒜属于正宗。

观堂大蒜的独特之处是内在质量，一般蒜种只能“吃”一水，它却能“吃”三水。所谓“吃”三水，指的是将大蒜捣碎，凉水调成蒜汁，馒头蘸而食之。汁干再兑水调之，味道不变。第三次兑水，仍能调成一定的浓度，味道如前。

1、加强宏观调控，拓宽产销环境市委市政府对大蒜产销工作一直比较重视，每年都成立大蒜产销领导小组，要求各主产区镇乡在蒜苔上市期间，明确专人，全力以赴，抓好蒜苔销售服务工作。为搞好蒜苔销售，市政府制定优惠政府，市工商、公安、植物检疫、蔬菜办等单位抽调人员，吃住在基地，调集运输车辆，疏通交通阻塞，严厉打击欺行霸市，缺斤少两、坑蒙拐骗等不法行为，并积极为各路客商牵线搭桥，做到一切手续从简，质量把关最严，资金筹集最快，货源收集最足，服务质量最好。并实行“四个一”的优惠政策，凡运销蒜苔车辆，在亳州境内做到“一卡不设、一车不查、一分不罚、一路绿灯”。尽力减化手续、净化市场环境，保证客商满意而来，高兴而归。

2、加强生产管理，提高蒜苔质量 一是注重品种更新，对地方品种“观堂大白蒜”进行了认真的选育。 二是实施了合理密植、增施有机肥、大面积化学除草等科学管理措施。三是引进早熟蒜，延长鲜蒜苔上市时间。

3、加强宣传，维护蒜市声誉。大蒜生产区加强宣传，从长远出发，从维护蒜市声誉出发，提高蒜苔质量，坚决杜绝长白苔。