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红油百叶

中文名 红油百叶
主料 水发牛百叶450克、香菜50克
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优选菜谱

菜谱信息

主料
牛百叶：适量
辅料
红油：适量 香菜：适量
松仁：适量 大蒜：适量
香醋：适量 胡椒粉：适量
绍酒：适量 盐：适量
白糖：适量 鸡粉：适量
香油：适量 芥末油：少许

做法步骤

1. 将买回来的百叶洗净后切成丝。

2. 蒜切末、香菜切末。

3. 锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了。

4. 将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好）

5. 浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油

6. 将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。

制作材料

主料
牛百叶：适量
辅料
红油：适量 香菜：适量
松仁：适量 大蒜：适量
香醋：适量 胡椒粉：适量
绍酒：适量 盐：适量
白糖：适量 鸡粉：适量
香油：适量 芥末油：少许

制作方法

主料：牛肚300克

辅料：白芝麻25克

调料：盐5克,辣椒油25克

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