慕丝

A、 蛋糕体：

用8寸的脱体模烤一个两个蛋或是三个蛋的 戚风蛋糕体脱模后裁出约2～2.5CM的厚度，片成两片或三片并裁去少许边待用。

B、酸奶慕斯：

材料：明胶2大匙、水1/4杯、特浓酸奶450G、糖4大匙、植鲜奶油1杯

1、植鲜奶油提前打至六分发（即可勉强流动的浓稠状），置于室温中回温。

2、明胶+水泡软，并隔水加热搅拌至明胶全融，关火坐水上。

3、特浓酸奶+糖用手动打蛋器打至糖全融，倒入（2）中拌匀。拌匀后将容器离水置于室温回温。（这步中的糖用量，其实可以依自己口味斟酌，偶第一次就只用了两勺，这样酸奶味会更浓，慕斯层相对会酸些。但需要注意的是，冻好的慕斯会较未冻的酸些，所以在试味时要比平时的口味略甜些才好。）

4、待鲜奶油用手摸去已不太冷、且（3）已回复室温时，将（3）倒入，用手动打蛋器拌匀。（这时，感觉慕斯料较为浓稠，拌动时需要带一点力气了）

C、制作 慕斯蛋糕：

1、8寸脱底模提前洗净，并裁出一条于模具等高的油纸附于壁上，将一层 蛋糕体放入，按一层蛋糕一层慕斯将 慕斯蛋糕部分制作完成.

2、上倒扣一盘子，将 蛋糕置入冰箱冷藏室冻约2～3小时，至慕斯凝固。（扣盘子的目的是防止慕斯表面水份流失）

D、 果冻：

材料：明胶45G、水450G、糖2大匙、白兰地酒1/4匙（增香用可省略）

1、明胶+水泡软，隔水加热搅拌至明胶全融。

2、倒入糖，搅拌至糖融。

3、加入白兰地酒，拌匀，并置于室温中冷却至室温

E、制作奇异果冻层：

将 蛋糕取出，在已凝固的慕斯层上放上适量的切片 奇异果,将已冷却的果冻液，用小勺小心地轻轻地将果冻液浇至蛋糕表面（这一步特别要小心，首先要确定果冻液确已回温，并未凝固。浇的时候千万不能心急，特别是第一层，如果着急力大，可能会冲开慕斯，影响卖相)

将 蛋糕置于冰箱冷藏层冻至 果冻凝固即可.

1，在幕斯 蛋糕模具中放入小一圈的蛋糕胚，胚上再加一层薄薄的蜂蜜柚子茶酱味道更好

2，将吉利丁片在少量水中浸泡30分钟后加热融化在水中

3，将 酸乳酪（ 乳酸菌发酵的酸奶制品，非那种酸的奶）混合在刚才的水中，中火加热

4，取两个鸡蛋用搅拌器打成 蛋黄酱后加入奶中加热，因为目前鸡流感，所以必须反复的，长时间的煮沸腾好久

5，冷却刚才的那锅东西

6，将鲜奶加入糖、香草粉后用搅拌器打发

7，将刚才煮好的东西和打发后的奶油完全混合，搅拌均匀

8，将最后的搅拌的东西倒入幕斯模具中

9，慢慢晃下，让表面平滑。然后用刀削一堆黑巧克力削撒在 蛋糕表面

10，入冰箱速冻1小时

11，拿出来用热毛巾使模具周围解冻，小心脱模

用料： 提拉米苏幕司粉100克 纯净水200克 鲜奶油300克

做法:1.把鲜奶油打发

2.将幕司粉 水(25度) 搅拌均匀 再慢慢加入1 拌匀

3.在摸具底部排一层拇指 饼干,加入部分2,再放一层拇指饼干,继续倒

入2,直到倒满摸具,然后刮平.

4.放到冰箱冷冻

5.开吃 ]

蛋糕体是照着普通的 戚风蛋糕方子做的,不过不放到蛋糕模子里,是放到烤盘里再送到烤箱里用190度烤20分钟就可以了.

再来做酸奶馅 材料:

明胶 2大勺 水1/4杯 原味优酪乳 2杯 糖 4大勺 草莓 适量 未打发的鲜奶油 1杯

把明胶 2大勺 水1/4杯 混合拌匀,隔水蒸化, 草莓洗净,搽干切半. 优酪乳和糖拌匀,倒入明胶汁里拌匀,放冰箱冷藏至稍有浓稠感,鲜奶油打发,加上浓稠的优酪乳拌匀,再加上切半的草莓混匀,就是幕司馅了.

把烤好的 蛋糕横刨成两片.把面上的一片朝下,放回烤盘中,幕司馅倒入抹平.再将另一片叠上,压紧.放入冰箱冷藏至凝结后,自模型中取出,四边修气,切成长条状即可.。

慕斯最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯(mousse)是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

意指(泡沫式)塑造发型的发型液

能让头发塑造出自然的卷度.直度和能维持较久时间

慕斯(5)使用前摇晃才能更加使美发产品本身更加好用