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陈小彬

陈小彬

中文名 陈小彬
主要成就 庆陶然居集团重庆陶然居集团
职务 陶然居集团副总经理
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作品展示

主料：鲜鹅肝400克

辅料：鲜白菜嫩叶500克、冰块2000克

调料：花雕酒20克、家乐麻辣鲜露8克、家乐鸡粉3克、盐3克、味精2克、姜葱汁5克、鲜花椒5克

制作：鹅肝入冷水锅中加热氽出血水，加入清鸡汤、调料后上笼蒸至七成熟，出笼浸泡至汤自然凉冷；白菜叶氽至断生后加入冰块中浸凉控干，改刀外裹于鹅肝坯形即成。

品鉴

口味清鲜香麻、口感细腻嫩滑、意境生动逼真、色泽清亮素雅。

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