棕榈心

巴西拥有世界上最多的野生栲恩特棕榈树。但由于砍伐野生棕榈树会严重破坏天然雨林，因此21世纪的棕榈芯都产自于棕榈树农场。在那里人们像种植其它农作物一样种植栲恩特棕榈树，这样既保护了森林，又让我们可以相对比较经济的享用这一美食。厄瓜多尔拥有着最好的栲恩特棕榈树农场，是世界上最大的棕榈芯出口国。厄瓜多尔产区和巴西产区出产的棕榈芯产品质量最为上乘，相当于白兰地中的干邑产区。^[2]

棕榈芯、橄榄油和纳豆并称三大健康食品，而棕榈芯和橄榄油则通常搭配使用，用于烹饪健康美食。棕榈芯完全不含任何脂肪和胆固醇，而且还是无糖食品。对于患有高血压、、高血糖，或希望控制体重，保持健康的顾客来说，实在是难得的佳品。作为一种健康食品，棕榈芯含有大量的膳食纤维、维生素 C 、钙、铁和植物蛋白。膳食纤维可以促进消化。维生素和微量元素可以提高肌体的抵抗力。钙可以促进生长发育，延缓衰老，增强体质。

棕榈芯罐头，采用棕榈中心较嫩的部分，由于它富含纤维素、维生素C、含有大量的铁、磷和钙以及一些基本氨基酸，无脂肪，因此这种蔬菜通常可以用作食疗。棕榈芯可以用于制作沙拉、开胃品，还可以直接食用，当然也可以用于烹制热菜，例如用作肉类和汤的辅料。产品不含防腐剂，而且是一种有机食品。^[1]

厄瓜多尔是世界上最大的棕榈芯生产国

法国是世界上最大的棕榈芯消费国