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建中央厨房需要哪些设备?
匿名
中央厨房需要具备的主要功能,有以下几点:1、集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。2、生产加工功能:中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。3、检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入生产加工过程,不符合的成品或半成品不出中央厨房。4、统一包装功能:在中央厨房内,根据连锁企业共同包装形象的要求,对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。5、冷冻储藏功能:中心厨房需配有冷冻储藏设备,一是储藏加工前的原材料,二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。6、运输功能:中心厨房要配备运输车辆,根据各店的要货计划,按时按量将产品送到连锁门店。7、信息处理功能:中央厨房合格连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。 所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。 建立中央厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度,是餐饮业实现规范化经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益,让家庭厨房劳动社会化,更科学地保障市民餐桌的安全。
2023-09-24
3条回答
问
厨房可以装空调吗?
岁月静好
可以装...不过要看空调管能不能接什么的...可以在离厨房最近的屋子里装...把门开开厨房不就凉快了吗?
2023-09-13
6条回答
问
时代绿色厨房电器好用吗?时代绿色厨房电器专业吗?时代绿色厨房电器节能吗?时代绿色厨房电器健康环保吗?时代绿色厨房电器安全吗?
娟子
时代的质量很好,绿色厨房主打健康环保,低碳节能,这是和其他普通厨房电器最大的区别,时代电器的质量很好,价格适中,所以市场效果非常好。时代电器节能,对环境保护和资源的利用最大化都非常不错。
2023-09-04
2条回答
问
厨房插座怎样预留好?
棒棒不是糖°
首先需要大概考虑一下你的厨房大致格局。一般情况下要预留冰箱(3孔插座)、抽油烟机(3孔插座)、微波炉(3孔插座),橱柜台面上考虑到电饭煲、洗碗机等等电器产品的使用,一般会安装防水性好一点的5孔插座1~2个。厨房:台面上适当位置设置2组插座,油烟机设1个(高处),冰箱1个(不放在厨房可不设),台面下橱柜里设1-2组(厨宝和净水器用)。餐厅:冰箱1个,餐桌旁1个。客厅:电视墙电视机后边1个,最好是一开五孔,电视柜以上,电视机下边缘之间设2个插座(用起来很方便,也可用带usb口的插座),多媒体箱子处至少1个,客厅的其它适当地方,可以再设1-2个插座。卫生间:电热水器1个(高处),洗衣机1个,镜子左右1个,卫洗丽(坐便后边)1个。居室:床头两侧各1个,对面墙上2个,预留电视机插座1个(高处)。厨房里有各种电器,插座自然少不了,太少了要到处扯线,影响美观了,太多了又浪费钱,插座的规划一定要合理:1、必备的厨房插座--3-5个抽油烟机。离地2.1米,欧式的放置在抽油烟机中间的位置,中式的放置在排烟道的一侧。如今不少抽油烟机都会在上方设置柜体,将管道包裹起来后,外观看上去十分简洁大方。热水器。距离地面1.2米,安装在热水器下方,或是偏右的位置,以不影响冷热水和煤气管为前提。一定要记得预埋一根32管,这样让燃气管道不会明晃晃地挂在墙壁上,更加美观而且也安全系数高。此外,在灶台的一侧留3-5个五孔的插座带开关,给电饭锅以及其他小电器使用,不用总是拔插座,很方便。如果设计在离地1.2米的位置,后期贴了砖,电线盒子开口会正好在两块砖的中间,很不好看,最佳的位置是离地1.1米或者是1.3米的高度。2、不是常用的厨房插座--4个消毒柜。分为立式和吊柜两种,立式的消毒柜插头设计离地0.5米,在消毒柜后面靠左边的位置。吊柜的消毒柜,插座安装在消毒柜上面的柜子里,距离地面约为2米比较合适。冰箱。如果不准备将冰箱装在厨房里的朋友,可以少做一个。厨房的冰箱插座安装在冰箱后面,靠近地面在0.5米左右,尽量单独走线不受总开关控制,即使出门了也不会因为一键开关而断电,出门旅游更放心。微波炉。如果家里有快速热饭菜的需要,或是解冻什么的可以买个微波炉,但并非必须,在离地约2米的位置安装插座。烤箱。也是并非每个家庭都需要的,可以视自己的情况选择是否要安装 ,插座距离地面1.1-1.3米左右。3、提高生活品质的厨房插座--3个洗菜盆下面留1-2个,距地面0.5米左右,后期如果要安装小厨宝,垃圾处理器,能提前预留好,后期直接用就好了。橱柜灯。能够提供烹饪更好的光线,离地1.7米左右,接头要做绝缘。最好是等橱柜安装时再留也行,能根据施工图纸来设计插座位置,精度更高。总结一下,厨房大约需要12个插座。常用插座包括橱柜对面墙壁一个,吊柜里一个,橱柜台面上方3个,有微波炉和烤箱需要多加2个。地面2个供冰箱和消毒柜使用,水槽下方2-3个,要做灯带在橱柜旁加装一个插座。如果装完后发现插座不够用,可以在隐蔽位置可以接明线,加装两个明插座盒,电工一个小时就能搞定。如果想在台面上加装的话,就要打掉瓷砖,工费不少而且非常麻烦,所以前期尽量规划好。
2023-08-29
1条回答
问
厨房电器包括哪些?
姚背森
厨房电器包括很多,热水器,燃气灶,油烟机等等,都有很多牌子,你要是想买的给你推荐一个,方太不错。
2023-08-16
2条回答
问
家装现代厨房用什么灯好?
匿名用户
户主想要拥有一个美观、高效、耐用的厨房,想要获得美满家居生活中必不可少的元素—美食享受,室内设计师除了需要为客户满足房屋空间的建筑结构与现实功能需求、在厨房的照明设计还必须符合烹饪流程并达到和谐统一,同时灯光的色彩、照度和色温还能微妙影响主妇们施展厨艺的心情。 于是,寿命长、更明亮、更节能,不产生红、紫外线以及不含汞的健康环保LED照明开始受到设计师们的青睐。 简约LED平板灯隐藏在厨房天花板中 为主人打造中国式食色生活 中国人喜欢烹饪,对食物制作工序也颇多讲究。食材的洗净切割、食物的颜色、质感的微小变化、包括烹饪时的心情都会影响烹饪的质量。忙碌的工作之外,回到家中,最欣喜的是可以享受一份来自味蕾带来的惊喜。 简单精巧的奥尔玛和来斯奥LED照明灯可以隐藏在厨房的天花板里,投出优美的光线,照亮了台面,而它的雾面灯罩设计在减少眩光的同时可确保均匀的光度分布,不会产生阴影,可以让您在厨房空间里醉心地展示中国式精细的厨艺技术。 高效环保的LED为家庭“煮”妇营造舒适的厨房空间 家庭主妇们往往对厨房十分在意,面积、环境、卫生、省电等都在考虑范围之内。而开放式的厨房又是现代居家装修的流行时尚。奥尔玛和来斯奥平板灯系列采用最新LED技术,能源转换率更大,照度更大,让LED灯光从天花板上直射下来,明处和暗处形成强烈的对比,令厨房新添一份诱人的气息。同时,LED不会产生紫外线,健康环保,使环境变得更加卫生整洁。 安全持久的LED让家人享受健康臻致的精彩生活 厨房的安全性也是户主比较关注的问题。在烹饪时厨房是整个屋子里温度最高的地方,空气中的水蒸气会成倍数增长,聚集于厨房顶部灯具上发生液化,渐渐渗透到灯具的内部,不仅影响灯的寿命,严重的还会引发意外事故。 奥尔玛和来斯奥的专业照明团队为LED平板灯设计了精致的外观和低厚度的尺寸,适用于安装搭配在各类家庭的天花板上,并解决了外露灯饰大面积遇水蒸气的危险,可以安全放心地使用。同时,超长的LED使用寿命高达2万小时,最多比白炽灯高15倍,让生活更添一份轻松。 打造一个现代开放式的厨房空间,如果需要满足主人的视觉审美和烹饪习惯,呈现出一种现代居家的精致生活,就要选择安全、节能、持久的产品进行照明设计。奥尔玛和来斯奥的设计师们坚持以光创见家的感动,打造更温馨舒适的氛围空间。 LED灯具1、 高效节能:以相同亮度比较,3W的晶体灯三百三十三小时耗1度电,而普通60W白炽灯十七小时耗1度电,普通10W节能灯一百小时耗1度电。 2、超长寿命:半导体芯片发光,无灯丝,无玻璃泡,不怕震动,不易破碎,使用寿命可达五万小时(普通白炽灯使用寿命仅有一千小时,普通节能灯使用寿命也只有八千小时) 3、健康:光线健康光线中不含紫外线和红外线,不产生辐射(普通灯光线中含有紫外线和红外线) 4、绿色环保:不含汞和氙等有害元素,利于回收和,而且不会产生电磁干扰(普通灯管中含有汞和铅等元素,节能灯中的电子镇流器会产生电磁干扰) 5、保护视力:直流驱动,无频闪(普通灯都是交流驱动,就必然产生频闪) 6、光效率高:发热小,90%的电能转化为可见光(普通白炽灯80%的电能转化为热能,仅有20%电能转化为光能) 7、安全系数高:所需电压、电流较小,发热较小,不产生安全隐患
2023-07-19
3条回答
问
厨房排风扇尺寸都有哪些 厨房排风扇选购技巧
f524c2cf42ae
一、排气扇尺寸首先来说一下卫生间排风扇尺寸选择,卫生间排风扇样式有很多,大小也有很多,一般的卫生间排风扇就和最普通的抽油风扇一样,一般没有窗子的卫生间几乎都会安装这样一个排风扇,这种排气扇尺寸尺寸29.5cm*29.5cm;外框尺寸34.5cm*14.3*34.5cm,这是大多数的普通排风扇的规格。有的卫生间排风扇是一种封闭式的,其功能和第一种排风扇差不过,只是在外形上有一定的区别。这种排气扇尺寸一般是30.5cm*30.5cm的这样一个正方形设计。比较时尚。购换气扇的窍门用换气有室内用、厨房用和卫生间用三种。卫生间一般面积较小,大约在2-4平方米左右,可选用150-200毫米的开敞式换气扇。厨房可选项用250毫米的遮隔式换气扇,如厨房中已装有脱排油烟机时,可不装换气扇。卧室及客厅面积一般在12-16平方米左右,以250-300毫米的双向型换气扇较合适。二、排气扇安装技巧尽量靠近原有风道风口,管线最短原则。尽量靠近气味潮气产生位置,效率最高原则。不宜装在淋浴部位正上方,否则产生气流使身体感到不适,且低温时热量损失大。结合吊顶造型、分块、灯饰等,美观上的统一考虑。三、排风扇选购技巧1、品牌:目前市场上卫生间排风扇很多但是大多数是一些小厂的产品,产品质量和售后服务都难以得到保障,如果你对排风扇工作时间长、工作频率都要求很高的话那么建议购买大品牌的排风扇。2、外观:优质的排气扇外观通常做工细腻、接缝平直、无划痕磕碰等硬伤,另外排气扇是金属外壳,还应该特别注意一下外壳的漆面是否良好、是否存在腐蚀锈斑等现象。3、换气量:不同尺寸、不同功率的排气扇可以产生的同事间呢排气量是不同的,所以大家在选购时根据自己的实际需要选购排气扇。具体的可以咨询设计师还可以参照排风扇厂家说明书来购买。
2023-05-05
1条回答
问
厨房电器的方面
67e883a41ffa
广州g女子x医院
2023-03-28
1条回答
问
厨房墙上的挂钩怎么牢固
sy7l5ps5uibc
最好的买粘的那种 选好款式花色 尽量和厨房的格调搭配。至于怎么牢固,最简单易用的办法是,粘贴时在粘胶部位涂上瞬干(502/ 101)胶后等待2—5秒站到墙面(瓷砖)上, 很牢固。
2023-02-03
3条回答
问
厨房有横梁如何处理
1ti9yc862h57
1. 最简单的方式,在进行顶棚吊顶时根据高度和宽度把梁有效隐藏,作于吊顶之内,不外露成为吊顶的一部分,这样既隐藏了梁还做了顶面修饰,达到美观和整体的效果,只出现吊顶落差的效果,出层次感 再辅助内藏灯,射灯的效果更佳,使整个空间意趣盎然。2. 如果空间梁比较多 并且纵深较高,不宜隐藏,会造曾空间压抑 顶棚较低的效果,可根据其原有形态,因势利导,辅助灯光和建造假梁使顶面错落有致,原有梁和假梁相互映衬,丰富顶面造型,也可以出另一种装饰效果。3. 采用透光材料进行包装,不那么沉重,顶面灯光或者壁纸及特殊材料装饰,看上去统一 透明,独具匠心,结合墙面地面,风格统一,使空间一体化也是不错的选择。
2023-02-02
4条回答
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