问有的虾注射明胶，明胶有毒吗能吃吗

注胶虾，指的是颜色过于新鲜，肉感也比较瓷实，虾体过度膨胀的，而且容易剥离，且虾头内有明显的半透明果冻样的胶状物质的虾。注胶虾在虾头和虾身之间的透明胶状物，被注了明胶的虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实，但等清洗的时候会发现虾头特别鼓而且容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。

明胶是天然的动物蛋白，营养剂。做为食品添加剂应用在众多食品中。当然，明胶还有工业的，所以使用食用明胶时一定注意有无生产厂家、卫生许可证、生产许可证等。