甜酸角

甜酸角(3)甜酸角酸角 常绿乔木，高6-20m。树皮暗灰色，成不规则裂开。偶数羽状复叶，互生

酸角(10张)；叶柄短而粗壮；小叶14-40，叶片长圆形，长1-2.4cm，宽4-9mm，先端钝或微凹，基部近圆形，偏斜，两面无毛，全缘。花为腋生的总状花序或顶生的圆锥花序；萼筒陀螺形，裂片4，披针形；花冠黄色有紫红色条纹，上面3枚花瓣发达，下面2枚退化成鳞片状；雄蕊3，花丝中部以下合生，有3-5刺毛状退化雄蕊；子房有柄，胚珠多数。荚果肥厚肉质，圆筒形，直或微弯，灰褐色，长3-6cm，宽约2cm，果实熟时红棕色，味酸。种子3-10颗，近长方形，红褐色，有光泽。花期5-8月，果期7-12月至翌年5月。

果实长圆形，长3-6cm，直径约1.5cm。表面深褐色，果皮较厚，质坚硬，内含种子3-10枚。种子条圆形或近圆形，类似豆类植物，但大而圆，表面呈红褐色，平滑有光泽。气微，味酸。

甜酸角(3)酸角原产热带非洲，后经苏丹引入印度繁衍栽植，生长非常适宜，以致人们误认为酸角是印度土生土长的植物。后来酸角由亚洲南部传播到波斯、阿拉伯国家和欧洲等地。公元前4世纪酸角曾一度风靡古埃及和希腊。在世界上所有的热带果树中，酸角分布最为广泛，除南极洲外，其它各大洲均有分布。

亚洲是世界酸角的主要出产区。印度、斯里兰卡及东南亚各国均有栽培，主要生长于热量条件好、降雨少、海拔不超过1500米的旱坡地。其中印度、菲律宾、泰国有成片果园，且产量都十分可观，仅印度年产果荚达27.5万吨，菲律宾每年出口价值8万美元的酸角，泰国著名的甜酸角和酸酸角每年也大量出口创汇。

在美洲，酸角主要分布于拉美许多国家及美国的干热地区，墨西哥栽培面积在本洲最大，达4443公顷。美国主要分布于夏威夷、西部太平洋沿岸的南段、墨西哥湾沿岸和佛罗里达州，有著名的迈尼勒甜酸角。在危地马拉，集中分布于墨塔瓜干热峡谷，且这里还生长有大片的野生酸角树。

在非洲，酸角主要分布于埃及、埃塞俄比亚、南非、莱索托、肯尼亚、尼日利亚、喀麦隆、苏丹等国家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、埃塞俄比亚数量相对较多。

在欧洲，酸角主要分布于葡萄牙、西班牙、法国、意大利、希腊等国家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。一些家庭也喜欢种植酸角来美化庭院。

在大洋洲，酸角主要分布于澳大利亚、斐济等国。

甜酸角(3)酸角在我国主要分布于云南，云南被称为”酸角之乡“。在福建、广东、广西、四川等省区的南部也有少量分布，及海南、台湾，海拔不越过1400米的旱坡荒地、干热河谷、庭院四旁和滨海。绝大部分处于野生和半野生状态，面积估算不到830公顷。长期以来，由于热区龙眼、荔枝、芒果、菠萝、咖啡、橡胶、椰子等经济作物与酸角的比较利益差距大，因而酸角果树的保护与发展被人们忽视。特别是受过去极左思想的影响，大量老酸角树遭到砍伐，资源毁坏严重。

市场分布现状

      酸角在云南主要分布于金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50—1350米的热量好的地方，自然生长有版纳甜型和普通酸型两个类型。其中川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区。20世纪70年代中期，酸角曾在广州交易会上引起国外客商注意和询购，可惜当时限于条件未能及时开拓出口。这些年来，随着经济的发展和人们对酸角的更进一步认识和开发，酸角已在国内外市场崭露头角，大放异彩。甜酸角也随着网络电商平台零售与批发至全国各地，利用农业B2B电子商务平台中国惠农网的农业信息化手段提升农业产业结构，扁平化流通渠道^[3]，促进了甜酸角的交易。

甜酸角(3)播种时可将种子取出用60-70摄氏度的温水浸泡至水温自然冷却后，再浸泡 5到6天，种子充分吸水膨胀待表面泛白后按 1：4的比倒与含水量为5% 的干净细河沙分层混堆催芽，沙床要保持湿润。三到四天后种子胚根露白即可播种，胚根不可过长，以免播种困难 播后经常淋水，保持土壤湿润并及时清除杂草。幼苗期避免阳光直接暴晒。5月份育苗应在苗床上搭设遮荫网，高度1.5 以上;3月份育苗则可不搭遮荫网.苗高 250px时可旅 20%稀薄人粪尿，15天 新梢老熟后喷 0.2%~0.4%磷酸二氢钾，15天到二十天施一次肥。防治病害可喷50%多菌灵800~1000倍液，出现白粉病可加粉锈宁。两个月后苗高达 以上，茎粗10px 左右时即可移人大田定植，苗期太长，根系太多，起苗易伤根，影响成活率，最好是当年7月定植，8月补苗，力求整个果园幼树长势整齐。

嫁接育苗是在营养袋实生播种育苗基础上进行。即第1年培育营养袋实生苗，第2年3月中下旬在地径达20px以上时嫁接。嫁接采用常规劈接法，接穗采自上年甜型或甜酸型酸角秋梢中上部枝条，接穗留2—3个芽，嫁接速度要快，接后接穗连同整个嫁接部位需用薄膜缠绕包裹，并采取接前、接后灌水和遮阳网措顶棚覆盖保湿措施嫁接15—20天，接禧芽体萌发，及时在萌芽部位破膜褥出芽体，强化肥水管理，一般嫁接成活率可达80%以上。到7月中上旬苗高达25—750px高时当年即可出圃定植。嫁接苗可保持优良品种特性。定植后第2年试花试果率达50%以上，应用推广价值较高。但嫁接繁殖苗术前期生长树冠相对较小。

酸角树需要整形修剪。以达人为控制高生长、增大分枝性能，形成矮冠的目的。为此，从幼树期（一般树高1.5~2米）就要整形修剪培育树冠。首先是封顶，当主干高1.5~2米时就切断顶尖（顶芽），控制高生长量，促进侧枝生长；当侧枝长到超过主干时再作封顶，这样经过几年控制，就能降低树体及冠幅高度。通过封顶后，侧枝生长较密，内堂枝较多，遇见透光差，就要将内堂枝适当修剪掉，从而可获得矮冠型树型。

酸角成熟期在2月上旬至3月上旬，外观表现为灰褐色时，果肉呈朱红色，具有良好风味，果肉和果皮分离，果穗轴基部离层干脆时成熟。即可采收，采摘时应避免果壳破裂，影响果品的外观和价格，另外也要注意避免损伤和折断营养枝，影响翌年的产量。酸角果实耐贮运，采收的果实剪光枝叶晾晒后可在常温下贮藏，或按品种分类装入不同重量的塑料袋中带运输和销售。 根据果实成熟期差异，同一树上的果实可分批采收。采收时，用枝剪，不伤果实，轻采轻放。

甜酸角(3)豆树易种易管，凡温带地区均宜种植，第4年开始结果，可成为名副其实的致富树。酸豆树全身是宝，果可制“酸豆汁”高级饮料，根、叶、花、皮、核仁均可配制药品，其果肉有更大的药用和医疗保健价值。但是，对酸豆的开发利用尚处于初步阶段，对酸豆的利用也仅限于生产酸豆汁上。与国外比较，酸豆的价值远未得到充分开发、利用。酸豆的种仁含淀粉量高达63%，在工业上可用于彩色印刷、纸张上光、塑料加工和瓦片、木头粘接，且酸豆的种子粉末代替玉米淀粉，成本可节约3成。

酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。^[4]

甜酸角(3)酸角的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等，果粉供生产多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品。能清热解暑，生津止渴，消食化积

用于暑热伤津，烦躁口干。可用本品煎汤取汁，加白糖调味服。

用于食积不消，呕逆少食。但用本品，或用山楂、麦芽煎汤服。

用于大便秘结而有热者，可用沸水浸泡服。

果肉具轻泻作用、抗菌作用、对平滑肌的抑制作用

甜酸角(3)酸角主根深、侧根扩展，树体高大，树冠开张，枝粗壮坚韧不易折断，抗旱力极强，特别适应于温度高、光照强的干热气候环境中生长，为燥热地带的指示植物。具有很强的抗风挡雨，固土截流，涵养水源，绿化荒山、荒沟的作用，可在金沙江干热河谷地带大量种植和发展。

甜酸角(3)国父孙中山先生从檀香山带回1株酸角树，亲手植于家乡广东中山的庭园中，现胸径已达60多厘米，早年因受台风吹袭．斜靠在围墙上，恰似卧龙正待腾飞。1962年，郭沫若瞻仰孙中山故居时，曾吟出“酸豆一株起卧龙，当年榕树已成空”的佳句。自然界，绚丽万千，就像上帝之手一样，在自然界中酸角不仅有酸酸角还有甜酸角。

万物皆为宝，酸角自然也不例外。“世界上没有无用的植物，只有未被人类利用的植物”，原海南师范大学教授钟义说。

追溯起来，我国开发酸角的历史并不见短。

云南元谋位于金沙江畔和龙川江下游。在这个特定的燥热河谷地带，生长着一种树身高大、枝叶茂盛、挂着一串串形似带壳黄豆的荚果树──酸角树。

早在清乾隆年间，随着当地甘蔗种植、榨糖业的兴起，人们把酸角去壳抽筋后放入盆内，拌上熬成的糖粥，冷却后即为酸角糖，由于制作简单，酸角糖迅速推广开来,成为当地传统美食。

到了现代，酸豆的命运开始变得坎坷。

甜酸角(3)在云南，酸角主要以野生酸角为主，最典型数量最多的要属红河县勐龙乡，全乡有16000株，还有元阳县南沙村有8000多株。元谋县的苴林乡金雷村，被称为“酸角村寨”在云南采用酸角为原料生产食品等的公司众多，可是唯独云南的猫哆哩在酸角行业里将酸角结合云南名族文化方面做的最好。

云南以酸角为原料结合云南名族文化特色开发出许多具有云南风味的食品，比如猫哆哩酸角糕，昆明酸角汁，酸角糖，酸角片，小卜哨酸角片，果露等，具有云南特色的食品，在不同的地方对酸角也有不同的吃法，在西双版纳，那里的人喜欢用酸角来泡水喝，用酸角在当作天然酸醋（在云南主要以野生酸角为主）。

最具云南民族特色的酸角食品要属猫哆哩酸角糕. “猫哆哩”不要以为它是什么宠物的口粮，其实它是云南傣语中阳光活力男孩的叫法，猫哆哩，代表了一种美味的糖果小吃。有酸角糕、山林果糕、西番莲糕等。 猫哆哩，还代表了阳光、时尚、轻松、快乐的理念。

成分分析

甜酸角(3)氨基酸

1、苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，常温下为白色结晶或结晶性粉末固体，减压升华，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、乙醚。苯丙氨酸广泛用于医药和阿斯巴甜的主要原料。

2、丙氨酸是蛋白质编码氨基酸之一，哺乳动物非必需氨基酸和生糖氨基酸，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。

3、脯氨酸是一种环状的亚氨基酸，在组成蛋白质的常见20种氨基酸中唯一的亚氨基酸。为白色结晶或结晶性粉末；微臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇中溶解，在乙醚或正丁醇中不溶。

4、谷氨酸是构成蛋白质的20种常见α氨基酸之一，是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。

5、赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。是蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸，是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种碱性氨基酸，是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。

6、亮氨酸是一种含有6个碳原子的脂肪族支链非极性的α氨基酸，是组成蛋白质的常见20种氨基酸之一，是哺乳动物的必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。

7、丝氨酸是一种非必需氨基酸，可促进脂肪和脂肪酸的新陈代谢，有助于维持免疫系统。本品为白色结晶体或结晶粉末，味微甜，易溶于水和甲酸，不溶于乙醇和乙醚。

8、天门冬氨酸是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。能促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。

9、缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。是人体八种必须氨基酸之一，可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。

10、异亮氨酸是血红蛋白形成必需氨基，调节糖和能量的水平；帮助提高体能，帮助修复肌肉组织。如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。

11、苏氨酸是人体必须氨基酸之一、是协助蛋白吸收、利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中脂肪的累积，促进抗体的产生。

12、甲硫氨酸能帮助分解脂肪，预防脂肪肝，心血管疾病和肾脏疾病的发生；防止肌肉软弱无力；将有害的物质和铅等重金属除去；治疗风湿热和怀孕时的毒血症；一种有利的抗氧剂。

13、色氨酸是人体必须氨基酸之一，能促进睡眠，减少对疼痛的敏感度；缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情绪。

14、精氨酸是一种双性氨基酸，这是因与主链最接近的旁链部份是较长、有机及疏水的，而另一端的旁链则是一个胍基。是人体必须氨基酸之一。

矿物质

酸角富含钙、钾、磷、铁、镁等矿物质。

甜酸角(3)酸角称为“钙中之王”，钙是人体的“生命元素”，人的一生都需要补钙。钾具有降血压的作用，人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心律不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。铁在十多种人体必需的微量元素中铁无论在重要性上还是在数量上，都属于首位。人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物，它具有固定氧和输送氧的功能。镁具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。

糖类

1、葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

2、麦芽糖是一种碳水化合物，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖是无色结晶，味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。

3、甘露糖醇无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂。

4、阿拉伯糖是一种左旋单糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游离存在，在许多松柏科树的心材中含有游离状态的L-阿拉伯糖。广泛存在于植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。

甜酸角5、戊聚糖是一种非淀粉多糖，除了含有大量的戊糖聚合物外，还可能含有一定量的己糖、酚类物质和杂多糖等。戊聚糖对维持植物生命具有极其重要的作用。

维生素

1、维生素B1是由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素，是白色粉末，有微弱的特臭，味苦，易溶于水，遇碱易分解，而在酸性溶液中则对热稳定，氧化剂及还原剂也可使其失去作用；

2、维生素B2又称核黄素，是在自然界分布广泛的一种维生素。是哺乳动物必需的营养物，是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解(熬粥不放碱就是这个道理)。微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。

3、维生素B3又称烟酸、尼克酸，是一种可由烟碱氧化而制得的B族维生素，与烟酰胺一起合称为维生素PP，是B族维生素中人体需要量最多者。

4、维生素B5，又称泛酸为白色粉末;无臭，味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。

5、维生素B6，又称吡哆素，是一种水溶性维生素，易溶于水和酒精，稍溶于脂肪溶剂，遇光或碱易破坏，不耐高温，是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶。

6、维生素B9，即叶酸，在细胞中有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。叶酸在空气中稳定，但受紫外光照射即分解失去活力。

7、维生素B12，又称钴胺素，是维生素中唯一含有金属元素的，是粉红色结晶，水溶液在弱酸中相当稳定，强酸、强碱下极易分解，日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。

8、维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

有机酸

甜酸角(3)1、枸橼酸是一种重要的有机酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜 的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

2、琥珀酸别名丁二酸，无色结晶体，味酸，可燃。在减压下蒸馏可升华；能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮中。

3、酒石酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

4、植酸是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。

甜酸角(3)脂肪酸

1、亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。

2、脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。

其他化学成分

1、果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。

2、膳食纤维是健康饮食不可缺少的，摄取足够的纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆 固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

3、皂甙又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。根据皂甙水解后生成皂甙元的结构，可分为三萜皂甙与甾体皂甙两大类。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂甙元C3位的-OH连接成甙。

4、皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。 许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。

癌症病人能吃酸角吗

甜酸角(3)答：酸角还能抑制平滑肌、清热解暑、开胃消积，对食欲不振和准妈妈的妊娠反应很有帮助。此外，酸角还具有生津消暑，消除咽喉疼痛的作用。胃酸过多者不适宜食用酸角。酸角几乎浑身是宝，用途极为广泛，因此肺癌病人在医生的指导帮助下，可以适量的食用酸角来增加食欲，更好的补充身体营养，还可以有效的预防便秘，防止毒素在肺癌患者体内的堆积。

孕妇能吃酸角吗

答： 酸角味道酸甜可口，是孕妇最好的止吐食品，生津开胃，便于准妈妈们补钙。那酸角虽好，但是在食用的时候也要注意酌量食用。

甜酸角是碱性食物吗

答：含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食物，营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。并非味道酸的就是酸性食物，食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。直接点说，碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。碱性食物是“血液和血管清洁剂”还是美容的好帮手。甜酸角和酸酸角都属于豆科，并且酸角果肉含有丰富的钾、铁、钙、磷元素，所以酸角属于碱性食物。

酸角糕真的能解压

答：这个问题来自猫哆哩的广告宣传语：“有压力就喊猫哆哩” “来自云南雨林深处的天然之作，释放人生无限压力” “中国创新品质，绿色快乐解压食品”，关于酸角糕解压一说也是有根据的。据调查，很多青年学生、时尚白领、商务丽人平时爱吃零食，潜意识里最大的动机是为了解压。而猫哆哩食品解压的原因有：首先，猫哆哩的产地云南是让人精神放松，心情惬意的地方；其次，很据《本草纲目》等药典记载，猫哆哩的原料酸角具有清凉解暑、止渴祛火、清热解毒、消除咽喉肿痛、消除积食、止咳化痰等功效，能够起到为身体解压的作用。再次，猫哆哩是傣语，傣族人给人快乐清新没有压力的感觉。所以，猫哆哩酸角糕确实可以从身体和心理上缓解压力的。