- 黑豆酿梨
黑豆酿梨
制作材料
主料：梨500克
辅料：黑豆50克,冰糖30克
制作方法
1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。
2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。
2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。
小帖士-健康提示：
1. 黑豆甘平（微凉），能清热、解毒、补肾、利湿，补肾有助于平喘，利湿有助于消痰。
2. 黑豆与梨同用，共奏清热化痰、止咳平喘之功。
3. 用于肺热咳嗽、痰多、气喘等症有一定疗效。
4. 本方宜供老年慢性气管炎有热痰者食用。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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