- 腊肉血豆腐
腊肉血豆腐
中文名
腊肉血豆腐
分类
黔菜
基本内容
制作方法
腊肉：新鲜猪肉改刀后，加盐、料酒、花椒等、冰糖腌渍。将猪肉与调料混合先腌制7至10天，再把新鲜的嫩豆腐捣碎，加上猪血、特制的调料拌匀用菜叶包裹起来，把腌好的猪肉和豆腐先用松枝小火先熏烤2天，再放到通风处风干。
这样制成的腊肉、血豆腐不仅充分的吸收了调料的香味，还带着松枝的清香。仅仅是看到、闻到都让人垂涎欲滴。[1]
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