荷叶米粉肉

菜谱物语——荷叶米粉肉

荷叶米粉肉荷叶具有扩张血管、清热解暑、降血压的作用，同时还有清热解毒、凉血、止血的作用，也是减肥的良药。用荷叶包裹食品，可制成多种美食，既可食疗，又能增加美味。 食材： 荷叶，香芋半个，猪肉适量，糯米粉，生抽。 调料： 精盐，五香粉，咖喱粉，香葱末 方法： 1、荷叶一片用清水泡软冼干净。 2、香芋去皮切大块，加入生抽和盐调味。 3、猪肉切大块加入调料拌匀放置1小时入味， 5、腌好的猪肉，放进糯米粉拌匀。 6、取冼好的荷叶打开， 7、将香芋垫底， 8、再将拌好的米粉肉码在香芋上，四面包好。 9、放进有隔层的蒸锅里蒸熟即成。

　　1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

　　2、准备荷叶两大张。

　　3、川味辣椒香料一小盆。

　　4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

　　5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

　　6、准备香米一碗，加入少许花椒。

　　7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

　　8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

　　9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

　　10、出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与 川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。