刺苋

圆锥花序腋生及顶生，长3-25cm；花单性，雌花簇生于叶腋，呈球状；雄花集为顶生的直立或微垂的圆柱形穗状花序；花小，刺毛状苞片约与萼片等长或过之，苞片常变形成2锐刺，少数具1刺或无刺；花被片绿色，先端急尖，边缘透明；萼片5；雄蕊5；柱头3，有时2。胞果长圆形，在中部以下为不规则横裂，包在宿存花被片内。种子近球形，黑色带棕黑色。花期5-9月，果期8-11月。

刺苋枝叶

　　 主 根长圆锥形，有的具分枝，稍木质。茎圆柱形，多分枝，棕红色或棕绿色。叶互生，叶片皱缩，展平后呈卵形或菱状卵形，长4-10cm，宽1-3cm，先端有细刺，全缘或微波状；叶柄与叶片等长或稍短，叶腋有坚刺1对。雄花集成顶生圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果近卵形，盖裂。气微，味淡。

　　 全草含正烷烃和异烷烃，酯，游离醇， 脂肪醇， 甾醇， 豆甾醇， 菜油甾醇和 胆甾醇， 游离酸，C18族含 硬脂酸， 油酸和 亚油酸。还含以 芸香甙为主的 黄酮。茎和叶中分得三十一烷和α- 菠菜甾醇， 蛋白质和 氨基酸，氨基酸主要有 赖氨酸， 蛋氨酸， 胱氨酸， 色氨酸， 丙氨酸， 丝氨酸， 缬氨酸和 亮氨酸。根分离得到新的 脂肪酸酯和新的 皂甙分别为α-菠菜甾醇二十八酸酯，β-D- 吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃 葡萄糖醛酸基-(1→3)- 齐墩果酸，β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇和β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇。

　　每百克嫩茎叶含蛋白质5.5克， 脂肪0.6克， 碳水化合物8克， 钙610毫克， 磷93毫克， 胡萝卜素7.15毫克， 维生素B20.32毫克， 维生素C153毫克。

　　清热解毒；利尿；止痛；解毒消肿； 清肝明目；散风止痒；杀虫疗伤；治 痢疾； 目赤； 乳痈； 痔疮； 胃出血； 便血；痔血； 胆囊炎； 胆石症；湿热泄泻； 带下；小便涩痛； 咽喉肿痛； 湿疹；痈肿；牙龈糜烂； 蛇咬伤等。

　　甘，凉。 ① 《滇南本草》：“性微温，味咸。” 　　②《福建中草药》：“甘，凉。”入肺，肝二经。

　　野生于荒地或园圃地。分布于 华东、中南、 西南及 陕西等地。

　　 春、夏、秋三季均可采收，洗净，鲜用或晒干。

　　 苋科苋属植物绿苋，以全草及根入药。

　　鲜 野苋根一至二两，水煎服。

　　野苋种子一两，水煎服。

　　鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。

　　鲜野苋根一至二两 ， 猪大肠一段，水煎，饭前服。

　　鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。

　　鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服；或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调 泻盐三钱服。

　　内服：煎汤，9-15g，鲜品30-60g。 　　外用：适量，捣敷；或煎汤熏洗。

　　《广西中药志》："虚痢日久及孕妇忌服。"《福建药物志》："根据民间经验，本品有小毒，服量过多有头晕、恶心、呕吐等副作用。经期、孕期禁服。"

　　一、原料： 　　1.主料，刺苋嫩茎叶400克，猪肉300克。 　　2.调料：料酒、精盐、 味精、葱花、姜丝。 　　二、制法： 　　1.将刺苋去杂洗净切段。将猪肉洗净切块。 　　2.锅烧热，放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入葱、姜煸炒，加入精盐和少量水炒至肉熟而入味，投入刺苋烧至入味，点入味精，出锅装盘即成。 　　按此菜由刺苋与 滋阴润燥、 补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。用于治疗 甲状腺肿大，并适用于阴虚干咳、口渴、 咽喉肿痛、浮肿、便血、痔疮、带下等病症。妇女经期及孕妇忌用。

　　一、原料： 　　1.主料：刺苋嫩茎叶500克。 　　2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。 　　二、制法： 　　1.将刺苋去杂洗净切段。 　　2.油锅烧热，下葱花煸香，投入刺苋煸炒，加入精盐，炒至入味，出锅装盘即成。 　　按：刺苋可为人体提供多种营养成分，具清热解毒、利湿消肿的功效。 　　适用于痢疾、便血、浮肿、白带、 咽喉痛等病症。

　　 　　药材名：野 苋菜。 　　别名： 簕苋菜、 野苋菜、土 苋菜、猪母菜、野勒苋、刺刺草、野刺苋莱、酸酸苋、 刺苋菜。 　　拉丁名：Amaranthus ascendens Loisel. 　　药用部位： 凹头苋的全草及种子。

　　性状鉴别：主根长圆锥形，有的具分枝，稍木质。茎圆柱形，多分枝，棕红色或棕绿色。叶互生，叶片皱缩，展平后呈卵形或菱状卵形，长4-10cm，宽1-3cm，先端有细刺，全缘或微波状；叶柄与叶片等长或稍短，叶腋有坚刺1对。雄花集成顶生圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果近卵形，盖裂。气微，味淡。