瓦楞子蒸鸡肝

煅瓦楞子适量，鸡肝2个～3个。

以煅瓦楞子研成细粉末，每次用3克～6克，与鸡肝2个～3个拌匀，碟载，隔水蒸熟服食。

瓦楞子为蚶科动物的魁蚶、泥蚶或毛蚶的贝壳，性味甘咸平，入肝、胃、脾经， 含多种矿物质及微量元素，能化痰消积，治佝偻病、肺结核、淋巴结核等症；鸡肝微温，味甘入肝肾经，能治瘘黄病，妇女产后贫血，肺结核，《本草汇言》认为鸡肝可补肝肾，消小儿疳积，还能杀虫明目，养血化痰。在抗结核药治疗同时可配合药膳，起食疗之功。瓦楞子味咸软坚，消顽痰，散郁结。治瘿瘤、痰核，常与海藻，昆布等同用，如《证治准绳疡医》含化丸。治痰火凝结之瘰疬，常配贝母、夏枯草、连翘等，以消痰清火散结。^[1]

【材料与制作】煅瓦楞子10克，鸡肝1副，葱、姜、盐、黄酒、味精各适量。将煅瓦楞子研成细粉;鸡肝切片，与葱、姜、盐、黄酒一起放人碗内拌匀，上蒸笼蒸至鸡肝熟，撒人味精拌匀即可。空腹食用，每日1次。

【功效与宜忌】补肝养血，制酸。适宜于胃或十二指肠球部溃疡病人服用。