食品机械

　　食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。

　　目前，我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。

　　我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。

　　要实现国产食品机械制造业的提档升级，最重要最根本的一条，就是要提高该行业从业人员的综合素质。这个综合素质即思想素质和技术素质。思想素质包括思想观念、思维方式、决策水平和创新思想。2009年1月23日，国家标准化管理委员会(SAC)发布了国家标准《食品机械安全卫生》。标准规定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方面的安全卫生要求。本标准适用于食品机械装备，也适用于具有产品接触表面的液体、固体和半固体等食品包装机械。这样，食品包装机械的发展就有了更坚实的基础。

食品机械配套温控表7月27日，被视为“友好收官”的中欧“光伏战”达成协议，中方对出口欧盟的光伏产品的最低价格和总量做出承诺，在“量价受限”的条件下，欧盟将不对中国光伏产品征收47.6%的反倾销税。对于部分中小企业，光伏协议倒逼他们寻求差异化转型，靠“软实力”而非价格战逐鹿，此举同样受用于我国食品机械领域。

    差异化竞争时代：食品机械企业靠“软实力”逐鹿

    我国食品机械行业经过长期的市场扩容期，目前已经进入整合与调整的时期，产业结构的不均衡已经影响到行业的运转，成套的大型设备仍需依赖进口的情况也没有得到明显改观，技术的过渡依赖阻碍了我国食品机械通向国际化市场的道路，持续稳定的局面已变得持续滞后了。

    中国食品机械设备网特邀专家认为，食品机械产业到了差异化发展的时代，一窝蜂投资、过剩后又拼价格，这种传统做法，要终结掉。未来的食品机械将配合产业自动化，推进总体水平的提高，在这种趋势下，一定要专注潮流，增强创新机制和吸引人才的能力，研发出具有自主知识产权的新成果，迅速进入研发商业化，在细分市场的前提下，形成自己的优势，建立差异化的市场竞争体系，而差异化道路才是我国食品机械行业真正摆脱国外高压技术、资金优势的根本途径。

    在确定转型升级的产品定位上，食品机械大型企业都重视了为国家当前发展的重大装备实现配套的方向，毫不例外地选择了拥有高附加值、高技术含量的高端产品。

    “航母”型的大企业有大企业的优势，并不意味着中小型企业就没有自己的优势。相反，中小食品机械企业在满足消费者需求方面具有服务多样化、特色化的优势。因此，这类企业在市场竞争中可选择差异化战略，搞特色经营，通过公司形象、产品特性、产品服务、技术特点、经销网络等形式，为消费者提供周到的服务。

    在食品机械行业产品同质化日益严重的今天，差异化战略是中小企业致胜的法宝。对中小食品机械企业而言，在经营范围上可以进入那些小门类的专科领域；在经营的区域上，则与强势企业错开，形成差异化。实施差异化战略的着眼点很多，如通过技术进步生产出在性能和质量上优于现有同类企业的产品；在宣传投放上加大力度，让客户对产品产生与众不同的感觉；在服务内容上提供其他企业没有做到的，等等。

    食品机械企业通过差异化竞争策略，细分市场、界定目标、积极拓展营销渠道等，许多公司在提升产品技术内涵的基础上，依据市场需求，实施将单一产品调整为“打包”产品、走集合成套供货的新路子，在巩固东南亚等第三世界市场的基础上，又开拓了韩国、西班牙等新的市场，有效抵御了不利宏观经济环境对食品机械设备市场的冲击。

7月27日，被视为“友好收官”的中欧“光伏战”达成协议，中方对出口欧盟的光伏产品的最低价格和总量做出承诺，在“量价受限”的条件下，欧盟将不对中国光伏产品征收47.6%的反倾销税。对于部分中小企业，光伏协议倒逼他们寻求差异化转型，靠“软实力”而非价格战逐鹿，此举同样受用于我国食品机械领域。

    差异化竞争时代：食品机械企业靠“软实力”逐鹿

    我国食品机械行业经过长期的市场扩容期，目前已经进入整合与调整的时期，产业结构的不均衡已经影响到行业的运转，成套的大型设备仍需依赖进口的情况也没有得到明显改观，技术的过渡依赖阻碍了我国食品机械通向国际化市场的道路，持续稳定的局面已变得持续滞后了。

    中国食品机械设备网特邀专家认为，食品机械产业到了差异化发展的时代，一窝蜂投资、过剩后又拼价格，这种传统做法，要终结掉。未来的食品机械将配合产业自动化，推进总体水平的提高，在这种趋势下，一定要专注潮流，增强创新机制和吸引人才的能力，研发出具有自主知识产权的新成果，迅速进入研发商业化，在细分市场的前提下，形成自己的优势，建立差异化的市场竞争体系，而差异化道路才是我国食品机械行业真正摆脱国外高压技术、资金优势的根本途径。

    在确定转型升级的产品定位上，食品机械大型企业都重视了为国家当前发展的重大装备实现配套的方向，毫不例外地选择了拥有高附加值、高技术含量的高端产品。

    “航母”型的大企业有大企业的优势，并不意味着中小型企业就没有自己的优势。相反，中小食品机械企业在满足消费者需求方面具有服务多样化、特色化的优势。因此，这类企业在市场竞争中可选择差异化战略，搞特色经营，通过公司形象、产品特性、产品服务、技术特点、经销网络等形式，为消费者提供周到的服务。

    在食品机械行业产品同质化日益严重的今天，差异化战略是中小企业致胜的法宝。对中小食品机械企业而言，在经营范围上可以进入那些小门类的专科领域；在经营的区域上，则与强势企业错开，形成差异化。实施差异化战略的着眼点很多，如通过技术进步生产出在性能和质量上优于现有同类企业的产品；在宣传投放上加大力度，让客户对产品产生与众不同的感觉；在服务内容上提供其他企业没有做到的，等等。

    食品机械企业通过差异化竞争策略，细分市场、界定目标、积极拓展营销渠道等，许多公司在提升产品技术内涵的基础上，依据市场需求，实施将单一产品调整为“打包”产品、走集合成套供货的新路子，在巩固东南亚等第三世界市场的基础上，又开拓了韩国、西班牙等新的市场，有效抵御了不利宏观经济环境对食品机械设备市场的冲击。

      伴随着改革开放的全面深化，我国食品包装机械市场上的竞争也变得日常激烈，外国公司和企业不断地涌入我国的市场，利用我国廉价的劳动力，生产其品牌产品获取更高的利润。在国际市场竞争的压力下，中国企业逐渐抛弃了制造低端廉价的商品的经营模式，向中国品牌制造的转型，这将助力中国企业的国际品牌战略。

食品机械温控调节仪      观研天下行业分析师指出：许多中国企业组建了一个联盟，旨在建立中国最佳的国际品牌，开拓国际市场。而就目前来看，中国的顶尖公司都开始了海外市场的品牌宣传，海尔、联想、格兰仕、海信、华为、青岛和中兴等品牌已经在世界范围内崭露头角。食品机械企业在逐渐跟紧世界的步伐，向国际化迈进。

      中国的食品和包装机械近三十年取得了飞速的发展，在食品工业快速发展的背后，国产食品加工机械、食品包装机械及食品添加剂等上游供应商，在促进产业升级、技术革新等方面都做出了不可磨灭的贡献，共同推动着中国食品工业的现代化发展。为的是创建有利于加快企业发展的市场环境、引导企业树立品牌意识、增强创新精神、扩大企业品牌影响力。

      中国食品机械与国外食品机械在可靠性、数字制造、关键零部件等方面的差距依然存在，中国食品机械产业急需注重品牌打造，大力实施品牌带动战略，重点发展扶持技术含量高、附加值高、市场有潜力的品牌产品。

      观研天下在《中国食品机械市场深度调查及发展战略研究报告（2012-2016）》中提到：我国的食品加工和包装机械企业近六千余家，而被广大消费者所熟悉的企业不过几百家，更多的中 小食品企业都被掩在行业巨头的光环之下，他们的努力与付出更需要消费者的认知与肯定。我国中小食品企业在食品工业这条道路上的摸爬滚打， 企业成长历程的艰辛与心酸，我国的食品加工机包装机械企业目前正处于成长期，经过创业初期的积累，现在缺少的不再是资金，而是一个展示自己的舞台。中国的食品机械企业如果想要在已有的成就上进一步发展，就要实现转型，打造国际品牌，打造高质量的，让人放心的品牌。