热烫

很热，很烫

热烫的处理的首要目标是灭活食品中特定的酶。

首要目的是获得贮藏的稳定性，以免有些酶在冷藏、冻藏或脱水食品中保持其活性。

其次，热烫处理足以减少微生物的营养细胞，杀死部分细菌微生物，尤其是那些残留在产品表面的微生物。而且人们也认为热烫可去除水果或蔬菜细胞间的空气，对罐藏制品，在密封前这一处理是非常有利的。

最后热烫可以增强大部分水果和蔬菜的色泽。

◆ 采用饱和蒸汽加热，带饱和湿度的冷空气冷却

◆ 采用饱和蒸汽加热，冷却水喷雾冷却

热烫水晶滴胶珠(11)◆ 采用饱和蒸汽加热，流动水冷却

◆ 采用热水加热，带饱和湿度的冷空气冷却

◆ 采用热水加热，流动水冷却

利用专用的金属烫印版，使用加热、加压的方式将烫印箔转移到承印材料表面。

(1)质量好，精度高，烫印图像边缘清晰、锐利。
(2)表面光泽度高，烫印图案明亮、平滑。
(3)烫印箔的选择范围广，如可选择不同颜色或不同光泽效果，以及适用于不同基材的烫印箔。
(4)可以进行立体烫印。能使包装具有一种独特的触感。而且，使用电脑数控雕刻制版（CNC）方式制成立体烫印版，使烫印加工成的图文立体层次明显，在印刷品表面形成浮雕效果，并产生强烈的视觉冲击效果。

(1)热烫印工艺需要采用特殊的设备

(2)热烫印工艺需要加热装置

(3)热烫印工艺需要加热装置需要制作烫印版因此，热烫可以获得高质量烫印效果的，但成本也更高。^[1]