鸡肉咖喱饭

• 鸡肉150g

• 米饭150g

• 土豆150g

• 胡萝卜100g

• 油  适量

• 盐  适量

• 咖喱  2块

• 洋葱   适量

• 青椒  适量

• 黄瓜  适量

1. 把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可。

2. 水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。

3. 炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。

4. 做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。

5. 米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。

温馨提示：

1、土豆和胡萝卜块要切大点，免得煮久都化了；

2、椰浆是咖喱饭好吃的重点，有奶香，还有椰香哟，可以试试；

3、咖喱块放入后，大火收汁一定要不停地搅拌，否则糊锅底，即使是我的那个钻石锅，也不能肆无忌惮；

4、可以搭西蓝花，好看又营养。

5、洋葱对半切开，拿冷水泡一小会，再切便不会辣眼睛。

6、咖喱原料里已经含盐，可以带菜品熟后再选择是否加盐。