意大利香草面包

份量: 4

速溶干酵母 1茶匙

糖 1/8茶匙

温水 75克

香菜 20克

高筋面粉220克

盐 1/4茶匙

橄榄油 4汤匙

迷迭香10克

海盐 1茶匙

马苏里拉奶酪丝 20克

准备：10 分钟 | 制作：30 分钟 | 额外时间：1 小时, 发酵

1.

将干酵母和糖放温水里浸泡约10分钟至浮现白色小泡沫。香菜洗净切碎，在一洁净的工作台上，筛好面粉和盐成一小山丘，在中央处做出一个凹槽，倒入1汤匙橄榄油和一半酵母水，用手混合成面团，一边搓一边加入余下酵母水，大概揉搓5分钟左右至面团光滑有弹性不黏手。

2.

将面团稍为按平，加入香菜搓匀，然后静置5分钟。在烤盘上撒上面粉，然后放上面团，用手轻轻将面团按平，用保鲜膜盖好，

3.

放室温或温暖地方静置发酵大概1小时，视乎温度，总之膨胀成两倍即可使用，预热烤箱至220度

4.

取出面团，用手指在面团上打洞，撒上迷迭香、海盐、马苏里拉奶酪丝，放烤箱烤约15至20分钟，至奶酪丝变金黄、面包变松脆，拿出切成三角形、长方形蘸黑醋和橄榄油享用。

原味是只放新鲜迷迭香而不放奶酪丝的，这个是我根据家人的口味而改良的版本。你也可以随意加入喜欢的香草和蔬菜，例如薰衣草、黑橄榄、番茄、罗勒、百里香、茴香、胡荽等，尽情发挥你的创意吧！不过请确保是好吃的啊！