佳酿原浆酒

佳酿原浆酒网主要介绍的是各种酒液的最新资讯，我们把每一种酒的知道告诉大家，希望大家能了解有关酒的文化知识。

中国拥有五千年的文明史，同样也拥有五千多年的酒文化。中国作为是世界上最早酿酒的国家之一，酒也是中华民族饮食文化的一个重要部分，在原始社会里，就出现了最早的天然果酒，“猿猴造酒”的古代传说也正是建立 在这种天然果酒的基础上，不过猿猴造酒的这种酒，与人类酿的酒是有本质区别的，充其量也只能是带有酒味的野果。

在中国酒液中，中国的白酒是世界蒸馏酒中独一无二的一个品类。是世界独具风格的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、 老白干、烧刀子、原浆等。在刚酿造出来时有一种淡淡的熏味，酒质无色(或微黄)透明。当保存一段时间后，酒的香气开始生成，方向纯正，入口辛辣，细细回味 绵甜爽净，酒精含量都比较高，一般在40～ 60度，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质 (糖质)原料与酵母混合，蒸馏，发酵等方法酿制而成的各类酒。

佳酿原浆酒主要有白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、红酒、保健酒、果酒、鸡尾酒的文化知识。人类进入旧石器时代的后期就具有了野果自然 发酵酿酒的知识了，随着社会的发展，人类社会进入新石器时代，这时自然发酵而成的果酒和用乳酿制的酒，可以说是最原始的酒，随着人类进入农业社会，谷物酿 酒取代了天然果酒，这标志着酒已经开始作为一种人类创造的物质出现在社会生活中，人类已经有了自觉的饮酒需求。在上古时代酒主要用来祭神，由于人类社会的 发展，酒在生活中的作用也逐渐发生了变化，成为了人类关系的润滑剂以及社会礼仪的表现。中国是文明古国，礼仪是很重要的美德，在《礼记》中就有“无酒不成 席”的说法，由此可见酒是礼仪的表现形式之一。饮酒也成为了中国人的一种生活习惯。

白酒是稻谷的精魂，是烈火熬炼出来的。“白酒”在民间有很多的称谓，有叫“小白酒子”的，有叫“烧酒”的，也有叫“烧刀子”的。民间素有夏季喝点“烧酒”解暑气，冬天喝口“烧酒”暖身又暖胃的习惯。制作烧酒是一项古老的技术，原料主要是农家酿制的酒糟(这里的酒糟指的是稻子的外壳，经过机器打碎，放在蒸笼里蒸好后发酵而得到的。