咖喱猪扒饭

咖喱猪扒饭是以猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花为原料制作而成的一道咖喱味美食。

主料：

猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱^[1]生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花

调味：

盐、料酒、黑胡椒粉、油咖喱。

1、准备好食材：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花

2、猪排洗净用刀背拍松。

3、放入容器内加入盐，料酒，黑胡椒粉腌渍20分钟。

4、胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片。

5、锅置火上油烧热，放入胡萝卜块、洋葱片、土豆块、翻炒。

6、倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮制。

7、待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入适量盐、油咖喱，转小火并不断搅拌，稍煮一会即可。

8、将腌渍好的猪排取出，先拍上薄薄一层生粉。

9、再裹上一层蛋液，最后是面包糠。

10、放入平底锅中小火煎熟，煎至两面金黄色即可。

11、出锅盛盘。