芝麻酥饼

烤出来的芝麻酥饼很香、很酥，是下午茶的不错选择。外出游玩时带上这 么一款休闲食品，也会给你的旅途中增添不少好心情。

低粉　120克

玉米淀粉　10克

泡打粉　1克

糖粉　50克

黄油　60克

芝麻　50克（可用瓜子仁等）

鸡蛋　一个

1、黄油100克，分成90克和10克备用；

2、面粉150克备用； 3、将90克黄油用微波炉加热软化；

4、将10克黄油也用微波炉加热软化成液体；

5、10克黄油加90克面粉,白糖和45ml的水搅拌好；

6、揉成面团备用；

7、另90克黄油加入面粉60克搅拌成面团备用；

8、水油面团擀成面片；

9、将油酥面团放在面片上；

10、对折；

11、擀长；

12、再对折；

13、擀长（如此总共三遍）；

14、切成块状；

15、放入烤盘中；

16、刷蛋液；

17、洒芝麻；

18、烤箱预热后；

19、180度第二层20分钟，上色即可。烤好后，至凉取出 。

原料：面粉1斤，猪油3两，白糖3两，青红2两，鸡蛋2个，芝麻1两，花生仁3两，香油1两，花椒面、精盐适量。

制法：

①将芝麻洗净，炒熟，花生仁去皮，青红擀碎，加白糖、香油、花椒面、精盐拌成馅。

②将部分面粉，加猪油2两，擦成干油酥。

③把剩余面粉倒在案板上，加上猪油1两，温开水3两和成水油面。

④将干油酥包入水油面团内，擀成长方形薄片，由上往下卷起，搓细，揪成10个剂，将剂按成圆形，包入馅心，再擀成饼状。

⑤在饼的表面刷一层鸡蛋撒上芝麻，放在烤盘内，进入烤箱约20分钟，见饼是金黄虎皮色即成。