冬荫功汤

　冬荫功汤(5)　 主料：八只 基围虾，八个大 蛤蜊，数只新鲜 口蘑，一个 番茄。

　　 辅料：香茅（ 柠檬草）， 青柠檬，幼茄， 九层塔， 薄荷叶，姜，小红椒，香菜一小棵， 柠檬叶子， 椰浆和 淡奶油，一瓶 鱼露，橄榄油。

　　 1.洗净所有材料，香茅两 根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

　　 2.虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。 起油锅，放入少许橄榄油， 虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头， 柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和 淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

　　 3.最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。

冬荫功汤图册(5)

冬荫功汤图册(5)

　　虾和 蛤蜊可以多买点，好吃。还可以再加入两个 螃蟹，剥壳的噢。

　　 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护 心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张 冠状动脉，有利于预防高血压及 心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的 虾青素有助于消除因 时差反应而产生的“ 时差症”。

　　 2.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点； 蛤蜊肉含一种具有降低 血清胆固醇作用的 代尔太7－胆固醇和24－ 亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种 清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　 3.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使 脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对 前列腺癌有预防作用外，还能有效减少 胰腺癌、 直肠癌、 喉癌、 口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的 辅助治疗作用。多吃番茄具有 抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进 红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生 牙龈出血或 皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的 苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。