淮阳黄花菜

　　淮阳黄花菜是国内黄花菜系列的精品，具有浓郁的地方特色。外地（湖南、东北、山西）黄花菜产于山地、丘陵等贫瘠的土地上，而唯独淮阳黄花菜产于平原（黄淮平原），气候亚热带向暖温带气候过渡，土层深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土为主，含有丰富的营养之素。独特的地理自然环境造就了淮阳黄花菜独特的品质。其花蕾肥大，双层6瓣，有七根金针似的花蕊，馏晒后色泽金黄，菜条丰润，油性大，弹性强，久煮不烂，鲜嫩甜脆，品质之优良居会国黄花菜之冠。

　　淮阳黄花菜采用传统工艺加工，蒸、馏、晒。无毒、无公害，不含硫，不添加任何防腐剂，不进行任何药品处理，绿色食品。

　　淮阳黄花菜菜条丰润，色泽金黄，质地筋脆，营养丰富，味道鲜美，是黄花菜中的极品。早在汉朝时期就已闻名全国，成为朝圣的贡品。宋代大文学家苏轼到陈州(淮阳古称陈州)郊游时，品尝过黄花菜后，写下”莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”的千古佳句，给予极高的赞誉。淮阳黄花菜之所以名贵，得益于淮阳独有的气候、土质、水质等综合因素，离开淮阳这种风味和特性就会丧失，对淮阳的环境条件依赖很强硬态度，是区域性的地方特产。

　　淮阳黄花菜是风味独特的佳肴。它质地筋脆，久煮不散，清脆爽口，鲜美如初。淮阳黄花菜对淮阳得天独厚的自然条件，土质条件和栽培条件，有着极强的依赖性，是区域性的地方特产，

　　淮阳黄花菜是难得的保健品。《本草求真》中载“萱草味甘，而微凉，能去湿利水，除湿通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人平气和无忧郁”。煮食，可治小便赤涩，去烦热，利湿热，利脾膈，安五脏，轻身明目。此外，黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功能。

　　淮阳黄花菜是营养丰富的滋补佳品，它是以花蕾为取食对象的特殊蔬菜，营养格外丰富，经营养成份研究，每100克干黄花菜中含蛋白质，脂肪，碳水化合物比西红柿和大白菜高出数倍，其中碳水化合物的含量和热量与大米相似，维生素A的含量比小人参----胡萝卜的含量还要高。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质含量也很丰富。

　　（一）品种。

　　陈州金针。

　　（二）立地条件。

　　栽培土壤为沙壤土，有机质含量≥1.2%，pH值为6.8至7.5,耕作层厚度≥30cm。

　　（三）栽培管理。

　　1. 场种苗繁育：

　　（1）切茎繁殖：将3年以上的植株整株挖出，割叶去根，先把茎横切成段，每段长1至2cm，再把茎段纵切成2至4块，每块至少含1至2个潜伏芽，然后繁殖。

　　（2）分株繁殖：将5年以上的植株整株挖出，按自然分蘖分株，切除老根，进行繁殖。

　　2. 栽植：

　　（1）栽植时间：春季3月份至6月份或秋季9月份至11月份。

　　（2）栽植密度：≤120000株/公顷。

　　（3）栽植深度：10cm至15cm。

　　3. 田间管理：

　　（1）施肥：入冬前施用优质有机肥45000kg/公顷以上或充分腐熟的饼肥4500kg/公顷。在抽苔前按纯氮200至225Kg/公顷, 五氧化二磷180至225Kg/公顷,氧化钾200至225Kg/公顷进行施肥。

　　（2）适时培土：在冬季黄花菜上部叶片干枯之后翻土培根，地上覆土3cm至5cm。

　　4. 采摘：

　　（1）采摘时间：6月上旬至7月中旬。

　　（2）采摘标准：黄花菜花蕾发育到13cm以上，花蕾顶部呈黄褐色，中部呈青褐色时采摘。

　　5. 加工：

　　（1）杀青：用蒸制方法杀青。锅内水的温度60°C至90°C至花瓣微软。

　　（2）干制：在通风干燥处自然晾晒或35°C至70°C的室内烘干。

　　6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　（四）质量特色。

　　1. 感官特征：菜条丰润，色泽呈黄白色或金黄色，油分大，弹性强，香气纯正、浓郁。

　　2. 理化指标：

　　项 目 指 标

　　总糖≥38%

　　水份≤15%

　　蛋白质≥11%

　　氨基酸（总量）≥7.5%

　　总酸≤2.5%

　　条长≥12cm

　　根/kg≤2250

　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。