凉拌枸杞尖

凉拌枸杞尖1、准备好枸杞尖。

2、准备好调料。

3、准备独蒜和生姜。

4、独蒜、生姜去皮，切细粒。

5、姜蒜放入碗中，加入香醋。

6、再加入生抽、剁椒调成味汁。

7、加入胡椒调匀。

8、倒入芝麻油调匀。

9、枸杞尖掐小段，清洗干净。

10、开水中滴几滴食油，倒入枸杞尖焯一会即捞出；沥干水分。

11、焯好的枸杞尖倒入调味汁中。

12、拌好的枸杞尖，嫩滑、清香、爽口。

枸杞尖中含有19种氨基酸，还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时，枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及非常丰富的维生素。

枸杞尖不仅营养丰富价值高，而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效，还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用，此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。

可将嫩杞尖放入开水中烫一下，去掉苦味，迅速捞出切碎，加调料拌匀。