罂粟籽贝果

高筋面粉300克、细砂糖15克、酵母4克、盐6克、橄榄油10克、水165克、罂粟籽（灭活）20克。

焯烫贝果用糖水：清水1升、糖50克。

烘焙火力：200度上下火中层20分钟。

1、原料除罂粟籽外全部混合搅拌，搅拌至可以拉出大片薄膜破孔处边缘光滑状；

2、加入罂粟籽揉匀即可；

3、放入盆中表面覆湿布放温暖处进行基础发酵；

4、发酵至面团2-3倍大用手指沾干粉或水轻按孔洞不回缩不反弹；

5、取出排气后分成六等份，盖湿布松弛15-20分钟；

6、将面团擀成椭圆形；

7、从一侧卷起；

8、面卷两头，将尖头插入圆头；

9、捏紧收口；

10、将做好的贝果放在油纸上进行最终发酵（表面盖湿布约40分钟左右）；

11、锅内做水，水开后下入发酵好的贝果焯烫约40秒；

12、快速捞出，用厨房用纸蘸干表面入烤箱烘烤制作完成。