摄食中枢

　　控制食欲的中枢在下丘脑，其与大脑皮层有广泛的联系。在下丘脑有两个调节摄食的中枢，一个是饱食中枢（satiety center），在腹内侧核，动物实验破坏此中枢，出现食欲亢进、食量增加。另一个是摄食中枢(feeding center)，在腹外侧核，破坏此中枢动物出现食欲丧失、拒食。这两个中枢相互调节，以控制摄食。^[1]

　　当摄食中枢发挥作用时，就会产生“血糖减少”和“胃的收缩”。动脉血中的血糖在吸收消化食物时会增加，尔后会随之时间最终恢复到与静脉血中的量大致相同。当动脉血处于此种低血糖状态时，就会成为一种刺激，传达至下视丘与神经（迷走神经），下视丘的摄食中枢受到刺激，即产生一种空腹感。另一方面，传达到神经的刺激，会促使胃部收缩，而胃的状态又由别的神经传达到脑，将刺激送至摄食中枢。

　　摄取食物会使动脉血的血糖增加，这样的刺激会使下视丘的饱腹中枢产生作用，减少胃部收缩，于是造成食欲减退。当食欲控制产生紊乱，而摄食中枢的功能占优势时，就会产生饮食过度的现象，结果造成肥胖。

　　此外，大部分的人在日常中也会有精神作用引起的食欲，就是肚子虽然不饿，但看到美味的食物就忍不住的相吃，因为摄食中枢未必在空腹时才发挥作用，视觉、嗅觉、味觉的记忆也是关键。

　　损毁摄食中枢后，动物长期不能自发进食，即使身旁放有食物，也拒绝食用，最终可以饿死。与此相反，在同一水平刺激下丘脑内侧区，尤其是刺激含腹内侧核的部分（饱食中枢），则导致动物引起饱感、拒食；损毁此区域后，动物产生对食物贪婪而难以满足的食欲，食物摄入量可比正常多2～3倍，因而逐渐肥胖。

　　应用微电极分别插入动物的摄食中枢及饱中枢区域内，记录它们的神经元放电活动情况，发现动物在饥饿时，摄食中枢区域神经元放电频率增多，而饱中枢区域神经元放电频率较少；静脉注入葡萄糖后，则摄食中枢区域神经元放电频率减少，而饱中枢区域神经元放电频率增多。说明摄食中枢与饱中枢的神经元活动具有相互制约的关系，而且这些神经元对血糖水平敏感。

　　戒烟后肥胖源自该中枢的激活

戒烟后肥胖源自摄食中枢的激活　　饥饿感几乎是所有戒烟者都会遇到的戒断反应，这是因为烟碱、尼古丁本身具有抑制大脑摄食中枢的作用，所以戒烟后，大脑摄食中枢“复苏”，同时戒烟后味蕾更敏感，吃东西更香，食欲增强，嘴馋能吃了就是戒烟后发胖的主要原因。

　　对健康的人来说，好胃口必不可少，戒烟后能吃应该看做是对健康有益的。不过，值得戒烟者注意的是，体重增加是有标准的，一旦过量无节制进食导致体重超标，则会给健康带来危害