嫩牛五方

牛肉、料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、橄榄油。

1、面粉中加入盐，开水一点点加入到面粉中，最后揉成面团，盖保鲜膜静置放凉，然后揪成小个面剂。

2、用擀面杖擀薄 擀成圆饼。嫩牛五方(3)

3、不粘锅不放油小火加热，将擀好的面皮摊进锅里，稍微整理一下边边。饼微黄，翻面，烙另一面。烙好全部饼。

4、锅内放入少许黄油融化，放入牛排。

5、牛排煎至八成熟取出切条。

6、加入孜然粉、辣椒粉、椒盐粉均匀裹在牛肉上。

7、饼上刷上你喜欢的酱料。

8、铺2片生菜叶，放入适量牛肉。

9、叠成五方的形状，嫩牛五方就做好了。^[3]

嫩牛五方(3)1、面一定要软。

2、火要小，太急的火也会影响饼鼓，还会糊掉。

3、这种小饼用热水烫，用刚烧开的，烫面饼易熟。

4、根据个人喜好可以包入薯片、脆片。

5、用牛排比牛肉更好操作。^[3]