俄式肉冻

　　主料：猪肉(肥瘦)500克。

　　辅料：鸡蛋100克，胡萝卜50克 ，芹菜50克， 洋葱(红皮)25克 ，吉利丁25克 ，香叶2克。

　　调料：盐6克 胡椒2克。

　　1. 将食用明胶用凉水泡两小时

　　2. 将胡萝卜煮熟切碎

　　3. 鸡蛋煮熟去壳切成圆片

　　4. 熟肉切成片

　　5. 洋葱、芹菜切成末

　　6. 锅内注入清汤烧沸，加入香叶、胡椒粒，煮出香气时捞出

　　7. 加入明胶、洋葱、胡萝卜、芹菜、精盐搅匀煮沸

　　8. 取平底圆盘，盛入适量菜和明胶，码上一层肉片和蛋片