火腿鸡蛋卷

中文名火腿鸡蛋卷

类别家常菜

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火腿鸡蛋卷属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是煎，制作简单！

原料

鸡蛋；

面粉和火腿；

十三香粉、盐和油。

1、鸡蛋打成液，面粉加水加盐加十三香拌成糊糊，火腿肠切薄片；

2、平底锅刷上油，倒入适量面糊，摊成面皮；

3、另取一锅，刷油，倒入适量鸡蛋，转小火，转动一下锅；

4、把面皮放入微凝固的鸡蛋上，加上火腿肠，两边搭拢，即可切下装盘。

煎蛋最好用平底锅，这样可以煎得平和好看。

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；

4鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的；

5.每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收；

6.鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

一般人均可食用。

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