美人粽

湖州粽，因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，

小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。美人粽采用顶级单季稻糯米，不喂养激素饲料的农家猪，觅食活海鲜的北部湾海鸭蛋以及江西原生态的粽叶制作而成，色、香、味、形各具特色，甜而不腻，鲜香软糯，又营养丰富，是理想的营养食品和馈赠亲友的最佳礼品。其中最为有名的要数震远同的粽子。

鲜肉粽、五花肉粽、蛋黄粽、豆沙粽、蜜枣粽、赤豆粽、栗子鲜肉粽、满天星粽等。

顶级单季稻糯米，不喂养激素饲料的农家猪，觅食活海鲜的北部湾海鸭蛋以及江西原生态的粽叶

甜而不腻，鲜香软糯，色、香、味、形各具特色

第一步，将糯米洗净后浸泡在清水中两三个小时；

第二步，将粽叶洗净，放入水中煮软，捞出后再次洗净，并剪去叶头；

第三步，用两片煮过并修剪好的粽叶折成三角形，先放入一半的糯米，然后放入馅料，再用糯米盖住馅料，最后将粽叶包紧，用绳捆好；

第四步，将裹好的粽子加水放入锅中煮两三个小时即可食用。

包粽子过程中，师傅还透露，豆沙粽不要捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧，松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肉汁会漏入水中。湖州粽子一般都会选择蒸食，而湖州粽子最好的做法是煮熟，煮粽子一定要水滚以后再放入粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮熟即可。