壳寡糖与人类健康

作　者：冯延民　主编

出 版 社：吉林大学出版社

出版时间：2008-3-1

版　次：1

页　数：178

字　数：110000

印刷时间：2008-6-1

开　本：大32开

纸　张：胶版纸

印　次：2

I S B N：9787560137667

包　装：平装

壳寡糖作为氨基糖不仅是蛋白聚糖合成的原料，合成之后发挥上述功能，更重要的是它还有独特的功能，细胞信息传递、识别、调节等，是其它糖类不可替代的物质。因此，人们要食用壳聚糖与壳寡糖。食用壳寡糖吸收率是人体食用壳聚糖的20余倍，其功能自然是不可估量。

壳寡糖是壳聚糖的水解产物，它们在体内不能合成，更不能被替代。人体虽然需要量不多，但它是不可缺少的一类有独特与神奇功能的天然多糖。因此，需要长期食用壳寡糖才能解决目前人类所需的难以或者根 本不能进入人体的氨基多糖的问题。^[1]

冯延民，教授，毕业于吉林大学（原白求恩医科大学）。长期从事临床医学、生物化学与分子生物研究。中国人民政治协商会议吉林省第八届委员会委员；吉林省高级知识分子联谊会理事；中国生化学会会员；吉林省生化学会理事；甲壳质研究委员会成员。从事甲壳质、壳聚糖、壳寡糖及其衍生物的研究二十余年。指导多名研究生及发表数篇相关论文，获得多次省级相关成果奖。

第一章　绪论

一、当前人类健康与疾病的发展状况

二、当前人类健康面临着严峻的挑战

1．饮食

2．饮食习惯

3．污染

4．心理因素

三、面对健康的误区

四、健康与保健（免疫系统与免疫功能）

1．什么是免疫力

2．免疫系统与人体健康的关系是什么

第二章　壳聚糖、壳寡糖及其衍生物的基础知识

一、壳聚糖与壳寡糖（甲壳素、壳聚糖与壳寡糖）

1．甲壳素（Chitin）

2．壳聚糖（chitosan）

3．壳寡糖（chitosan oligosaceharides）

二、甲壳素、壳聚糖与壳寡糖的衍生物

三、甲壳素的存在与来源

四、探索人类健康的奥秘——神奇的壳寡糖

1．宇宙给予人类生存与健康的物质基础

2．人类与甲壳素存在的关系

五、发现与研究

第三章　壳寡糖（寡糖）吸收、利用及其功能特点

一、壳寡糖的吸收特点

二、壳寡糖的利用

三、壳聚糖与壳寡糖生物学作用机理

四、壳聚糖（壳寡糖）的概念、作用及其特点

1．什么是甲壳素、壳聚糖、壳寡糖

2．为什么称甲壳素、壳聚糖与壳寡糖是生命第六要素

3．为什么说甲壳素、壳聚糖是动物纤维素

4．甲壳素、壳聚糖、壳寡糖的最主要作用是什么

5．壳聚糖、壳寡糖有哪些最主要特性

6．壳聚糖与人体健康有什么关系

7．多吃虾、蟹能摄取甲壳素吗

8．分子量为多大的壳聚糖最易被人体吸收

9．壳聚糖、壳寡糖与药品的比较

10．壳聚糖、壳寡糖是如何增强人体免疫调节功能的

11．壳聚糖、壳寡糖是如何防治糖尿病

12．壳聚糖与壳寡糖是如何调节血压的

13．壳聚糖、壳寡糖是如何调节血脂的

14．壳聚糖、壳寡糖对心脑血管疾病有哪些防治作用

15．壳聚糖、壳寡糖如何预防中风

16．壳聚糖、壳寡糖是如何抗肿瘤的

17．壳聚糖、壳寡糖是如何减轻放化疗的毒副作用

18．壳聚糖、壳寡糖如何强化肝脏的功能

19．壳聚糖与壳寡糖是如何预防脂肪肝的

20．壳聚糖、壳寡糖如何醒酒护肝

……

第四章　壳寡糖（壳聚糖）在医药和卫生学领域中的作用

第五章　壳聚糖、壳寡糖在食品、农业及其它领域中的作用

第六章　典型实例