委员会积极宣传和协助贯彻党和国家有关港澳台侨和外事工作方针政策,密切与有关部门、党派、团体的协调和配合,加强同港澳台侨外各界人士的联系和团结,听取和反映港澳台同胞和海外侨胞对国家和地方重要决策的意见和建议。围绕港澳台侨和外事工作中的重要问题,有重点、有计划地组织委员进行调研、考察、座谈讨论,通过建议案、提案和其他形式向重庆市政府机关和其他有关组织提出建议,做好监督工作。委员会加强同委员和港澳台侨有关人士的联络,通过组织各种活动,积极为委员知情明政、履行职责创造条件。
政协重庆市第八届委员会设祖国统一工作组,第九、十届设立海外联谊委员会;重庆直辖后,政协重庆市第一、二届委员会设立海外联谊委员会,2004年6月政协重庆市第二届委员会常务委员会第八次会议定名为港澳台侨和外事委员会。港澳台侨和外事委员会设主任一名,副主任若干名。政协重庆市第三届委员会主任徐登全,副主任十名,委员84名。
港澳台侨和外事委员会办公室下设办公室,是政协重庆市委员会港澳台侨和外事委员会的办事机构和政协重庆市委员会办公厅的工作部门,在办公厅、港澳台侨和外事委员会主任会议和全体委员会议的领导下,承担港澳台侨和外事委员会的秘书、参谋、会务、服务和联络等工作。